Jídlo a recepty

Jemná topinamburová krémová polévka

Pin
Send
Share
Send


Krémová polévka z topinambur Jeruzalém, velmi kořenový kořen, který se nazývá jinak - a topinambur a hliněné hrušky. Kořenovou domovinou je Severní Amerika, právě tam byla rostlina pěstována Indy kmene Tupinambo, a nyní je jasné, odkud název pochází. Artyčok Jeruzaléma je blízkým příbuzným slunečnice, přestože ho mnozí spojují s bramborami a mimochodem na rozdíl od brambor nemá škrob vůbec. Existuje mnoho odrůd topinambur, hlízy přicházejí v různých barvách - žlutá, bílá a dokonce fialová. V nejvzdálenějším rohu naší zahrady byl neznámý vysazený keř, jehož hlízy byly bílé. Vzhledem k tomu, že stoupenci HLS považovali artyčoky z Jeruzaléma za užitečné produkty (obsahuje mnoho polysacharidů - inulin, který reguluje metabolismus), rozhodl jsem se také držet krok s životem a učinil z jeruzalémské artyčoky polévku, která se ukázala jako velmi chutná!

Jemná topinamburová krémová polévka

Ingredience pro krémovou polévku z topinambur Jeruzalém

  • 200 g topinambur;
  • 150 g brambor;
  • 100 g cibule;
  • 1 stroužky česneku;
  • 30 g parmazánu;
  • 50 g krému nebo čerstvého krému;
  • 15 g másla;
  • několik větví kopru;
  • 600 ml vody nebo zeleninového vývaru;
  • sůl, pepř;
  • sezamová semínka pro dekorace.

Způsob přípravy jemného krému z artyčokové polévky z Jeruzaléma

Hlízy namočte do misky naplněné studenou vodou a důkladně omyjte kartáčem.

Namočte topinambur do vody a důkladně ho umyjte štětcem

U krému z artyčokové polévky z Jeruzaléma je lepší loupat kůru, přestože má hodně užitečnosti - existuje železo i křemík, takže vám doporučuji odstranit velmi tenkou vrstvu kůže.

Čistíme artyčoky Jeruzaléma

Na pánvi se silným dnem dejte máslo, roztavte, přidejte jemně nakrájenou cibuli a nasekané stroužky česneku, smažte na mírném ohni 10 minut, dokud cibule nezprůhlední.

Přidejte nakrájené brambory do malých kostek, lépe vařené, bude chutnější.

Artyčok Jeruzaléma je nakrájen na tenké kruhy a vloží se do pánve vedle brambor.

Smažená cibule a česnek Přidejte nakrájené brambory Vložili jsme topinambur

Nalijte vroucí vodu nebo zeleninový vývar. Přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte 20 minut, pánev uzavřete víkem.

5 minut před vaření, sůl podle vašich představ.

Přidejte trochu jemně nasekaného kopru, používejte pouze jemnou zeleninu na recept na krémovou polévku z topinambur Jeruzalém, je lepší nechat stonky pro vaření vývaru.

Nalijte vroucí vodu nebo zeleninový vývar. Vaření 5 minut před vařením, sůl Přidejte trochu nakrájeného kopru.

Polévku rozdrtíme ručním míchadlem, dokud nebude hladká.

Polévku rozdrtíme ručním míchadlem, dokud nebude hladká

Přidejte strouhaný parmazán nebo jakýkoli pikantní sýr, například čedar.

Přidejte krém čerstvý nebo tukový krém, vhodný je i čerstvý zakysaný krém, ale ne kyselý.

Míchejte polévku a vraťte pánev do sporáku. Zahřejte se několik minut malým ohněm, nemusíte se vařit, aby se mléčné výrobky neohýbaly.

Přidejte strouhaný parmazán nebo jakýkoli pikantní sýr Přidejte čerstvý krém nebo tuk Míchejte polévku, vraťte pánev do sporáku a zahřejte

Okamžitě podávejte na stůl jemnou smetanu topinamburské polévky, posypte sezamovými nebo smaženými semínky před podáváním. Bon chuť!

Delikátní krémová polévka z topinambur je připravena

Artyčok Jeruzaléma má v našich zeměpisných šířkách velmi krátkou sezónu, protože jeho hlízy jsou nejlépe uchovány v zemi a poté mráz, nedostanete je. Zemědělci ve Francii mohou takovou polévku snadno vařit v prosinci a vykopat několik kořenů v zahradě.

Pin
Send
Share
Send