Zahrada

Pikantní bazalka

Pin
Send
Share
Send


Neobvyklá vůně této rostliny je lidem známa od starověku. Špetka listů bazalky dává příjemnou chuť každé misce, zejména toto koření zjemňuje chuť salátů. V lidovém léčitelství se bazalka používá kloktat, pít infuzi na bolesti hlavy, je vhodná pro žaludek. Celá letecká část bazalky má kořenitou vůni a vůně vůně je v závislosti na odrůdě velmi rozmanitá: koření a čaj, hřebíček, hřebíček a bobkový list, citron a anýz.

Basil.

Čerstvé listy obsahují vitamíny C, B1, B2, PP, éterické oleje. Bazalka obsahuje látky, které jsou užitečné pro člověka: kafr, cineol, oktimen, saponin, methylchavinol. Rostliny navíc obsahují těkavé látky. Tato rostlina odpuzuje a částečně způsobuje smrt některých hmyzích škůdců. Jeho insekticidní vlastnosti používají amatérští zahrádkáři k ochraně rostlin před mšicemi, roztoči pavouků a jiných pozemních hmyzů na otevřeném terénu a při pokojových podmínkách, umísťují do postižených rostlin květináče s bazalkou nebo je vysazují do pozemků. Používejte suchou zeleninu.

Basil Popis

Latinský název pro rod Basil je Ocimum. V současné době je známo asi 79 druhů této rostliny.

Basil je vysoce rozvětvená rostlina s čtyřstěnnými stonky vysokými 30 až 60 cm. Její letáky jsou podlouhle vejčité, houbovité, zelené nebo nachové až do 5,5 cm dlouhé. Jejich barva se může lišit: růžová, bílá, bílo-fialová.

Stonky, listy a kalichy květiny jsou drsné na dotek. Obsahují žlázy, které akumulují éterický olej, který určuje vůni této rostliny, jakož i příjemnou vůni a chuť pokrmů, do kterých se přidává.

Společný BasilNebo vonná bazalka nebo zahradní bazalka nebo kafrová bazalka (Ocīmum basilīicum) - kořenitá aromatická rostlina, jejíž domovinou je jižní Asie. V herbářových knihách se uvádí, že se dostal do Evropy až v 16. století. Rychle získala sympatie Evropanů vůní. Bylo to považováno za koření hodné pozornosti králů. Rovněž se rychle rozšířil v Africe na ostrovech Tichého oceánu.

Ve středověku orientální koření poněkud tlačilo bazalku na pozadí. Ale nikdy nevyužil. Basil byl vždy doporučován k použití v omezeném množství, protože jeho vůně je docela intenzivní. Diaskorides, přímo ve svých rukopisech, varoval před omezeným použitím tohoto koření pod záminkou, že to může ovlivnit ztrátu zraku.

Basil od druhé světové války, kdy k tomu došlo, „druhý objev“, je široce kultivován v Evropě, na severním Kavkaze, na Krymu, ve středoasijských státech a Moldavsku. Při vytváření vhodných podmínek roste na otevřeném a uzavřeném terénu ve středním Rusku. Pěstuje se na území Krasnodar, Gruzie.

Má další názvy: zahradní bazalka, voňavé chrpy, červené chrpy, Ázerbájdžánský reagan, uzbecký okres, arménský rean. Ve volné přírodě má analogy.

Bazalka je fialová.

Výsadba bazalky

Basil je teplo-milující kultura, která se pěstuje ze sazenic. Suchá semena se vysévají koncem března - začátkem dubna ve sklenících nebo krabicích do hloubky 0,5–1,0 cm, vzdálenost mezi drážkami je 5–7 cm. Za normálních podmínek se sazenice objevují 10. až 12. den. Péče o sazenice je mírné zalévání. Voda na zavlažování by měla mít vždy teplotu alespoň 30 ° C.

Na otevřeném prostranství jsou sazenice vysazovány až ve druhé polovině května, takže noční mrazy nemohly rostliny poškodit. Pro výsadbu na otevřeném terénu je určeno úrodné lůžko: bazalka miluje hnojené, volné půdy bohaté na živiny. K bazalkové kultuře se přidá 3 až 4 kg humusu, rašeliny nebo kompostu a 500 g hotové směsi živiny a půdy na 1 m2. Na nedostatečně úrodných, špatně kultivovaných půdách se navíc doporučuje zavádět organická hnojiva (jeden kbelík na 1 m2).

50denní sazenice se vysazují běžným způsobem s odstupem mezi řádky 50 cm, v řadě mezi rostlinami - 20-30 cm. Transplantace bazalky se snadno transplantuje, dobře a rychle kořene.

Semena bazalky můžete zasít okamžitě na otevřeném prostranství, nejdéle však do 10. června. Drážky se doporučuje prolévat roztokem stimulujícím růst.

Sladká bazalka, obyčejná, zahradní nebo kafr (lat. Ocimum basiliicum).

Pěstování a péče o bazalku

Správná péče o bazalku je mírné zalévání. Během mrazů, bazalka by měla být pokryta filmem, jinak rostlina umře. Po vyklíčení se bazalka naředí a ponechá asi 10 rostlin na 1 m2.

Basil je náročný na užitečné látky. V létě je rostlina napájena organickými a minerálními hnojivy. V polovině června dají první oblékání. Druhé obvazování se provádí v červenci. Kvetení začíná začátkem srpna. V této fázi se v bazalce hromadí největší množství aromatických a dalších prospěšných látek. Aby se prodloužila životnost rostliny, je keř vykopán s kusem země a zasazen do krabic, které lze umístit na parapet. Listy bazalky rostou během zimy a lze je jíst.

Basil propagace

Propagováno semeny. V jižních oblastech země se pěstují setím semen do půdy a sazenic. V centrální zóně se pro účely osiva používají sazenice, aby se získala zeleň, semena se vysejí do země.

Dobře odvodněné, hlinité a hlinité půdy pečlivě ochucené organickými hnojivy se pod vonnou bazalkou. Ihned po sklizni předchůdce se pole loupe, hlavní orba se provádí do hloubky 25 - 27 cm. Pod ní se aplikují minerální a organická hnojiva. Na jaře je půda zdrcena, aby se zachovala vlhkost, a provádí se jedna nebo dvě kultivace. Před výsevem pole se převalilo.

Basil květiny.

Odrůdy bazalky

Odrůda "Anise aroma": Roční perníková kultura. Rostlina je rozprostřená, středně velká, stonek je velmi rozvětvený. Listy a výhonky jsou bohaté na éterické oleje s příjemnou výraznou vůní anýzu. Hmotnost jedné rostliny je 185 - 250 g. Čerstvé nebo sušené zelené se používají jako právo pro různá jídla, pro aromatizaci cukrovinek, omáček a zeleniny během konzervování. Výška 40-60 cm.

Stupeň "citronová vůně": Vzácná odrůda bazalky se silným citronovým zápachem. Rostlina je rozprostřená, dobře listová, vážící 210 - 240 g. Čerstvé a sušené zelení se používají jako kořeněná koření do masných a rybích pokrmů, k ochucení různých nápojů, zákusků a pečiva, zdobení pěn, pudinků gov, želé.

Odrůda "Hřebíčkové aroma": Díky silné kořenité vůni tato bazalka úspěšně nahradí známé a milované hřebíček v marinádách, okurkách a omáčkách. Je široce používán v čerstvé i sušené formě jako kořenící maso a rybí pokrmy. Rostliny jsou kompaktní, až 25 cm vysoké, hustě listnaté, velmi dekorativní: ideální pro pěstování v květináčích na kulových kuželích a oknech.

Odrůda „Thajská královna“: Nejvíce dekorativní ze všech odrůd bazalky. Má klasickou vůni. Světlé, kontrastní, velké květenství na úhledných tmavě zelených keřích kvetou až 8 týdnů! Odrůda získala zlatou medaili Fleroselect za vynikající dekorativní vlastnosti. Dobré pro pěstování v hranicích, nádobách, záhonech. To může být kultivováno po celý rok jako kultura hrnce. Čerstvé listy se používají po celé vegetační období. Výška je až 50 cm.

Odrůda "Osmin": Různé bazalky s kompaktními rostlinami nasycené bronzové barvy, listy mají klasický vzhled a vůni bazalky. Pěstuje se nejen jako aromatická koření, ale také jako dekorativní rostlina. Používá se v čerstvém a sušeném videu jako kořeněná koření při vaření a konzervování. Vhodné pro pěstování v květináčích.

Odrůda "Broadleaf": Odrůda se širokými zelenými listy má silnou, příjemnou vůni. Listy a mladé výhonky jsou sklizeny před zahájením hromadného kvetení. Na sezónu můžete strávit 2-3 škrty. V čerstvé a sušené formě se používají jako koření při konzervování zeleniny. Jednoletá rostlina.

Odrůda "Jerevan": Jednoletá aromatická rostlina, lehká a termofilní, bohatá na éterické oleje a karoten. Odrůda je předčasná. Po řezání roste po 25-30 dnech. Listy jsou hladké, velké, masité, nasycené fialové, zapáchající. Chuť je velmi jemná. Používá se jako kořeněné koření pro saláty a masitá jídla, stejně jako pro konzervování zeleniny. Well-sho zachovává aroma po zamrznutí. Lze pěstovat jako květináči.

Basil v květináči.

Sběr a skladování bazalky

Basil lze sklízet 2krát za sezónu. Při první sklizni se listy a výhonky bazalky oříznou před květem, zatímco listy musí zůstat na dně rostliny. Basil lze také sklízet během květu. Používají bazalku v čerstvé i sušené formě.

Trávu (stonky, listy, květy) sušte ve stínu, vyhýbejte se přímému slunečnímu záření, na dobře větraném místě a v tenké vrstvě. Dobře vysušená bazalka by si měla zachovat svou přirozenou barvu, vůni a chuť. Současně by měly stonky dobře lámat, listy a květy by měly být snadno rozemleté ​​na prášek.

Sušenou bazalku lze skladovat v kameniny, porcelánu nebo skleněných nádobách s hermeticky uzavřeným víkem po dobu až 3–4 let. Je nežádoucí skladovat v kovových nebo plastových obalech.

Basil si po solení zachovává své složení a vůni. Za tímto účelem by se výhonky měly umýt, vysušit, nakrájet na plátky do velikosti 1 cm a složit, nalít sůl, do sterilizovaných sklenic.

Skladujte solenou bazalku v lednici.

Výhody bazalky

Léčivé vlastnosti bazalky

Basil zvyšuje celkový tón, stimuluje trávení, stimuluje chuť k jídlu a má protizánětlivé a antispasmodické účinky. Používá se při nachlazení, chřipce, snižuje teplotu, snižuje sekreci hlenu z dutin, odstraňuje nespavost a nervové napětí.

V lidovém lékařství se bazalka používá pro zklidňující koupele, je opilá ve formě odvarů pro kašel, bolesti hlavy a zánět močového měchýře.

Staří Římané věřili, že čím více člověk používá bazalku, tím více bude prosperovat a žít déle.

Posvátná bazalka, která roste v Indii a některých dalších částech Asie, se v ájurvédské medicíně používá již mnoho let jako prostředek k obnovení síly a omlazení.

Kvetoucí fialová bazalka.

Obsah živin

Letecká část rostliny obsahuje až 1,5% éterického oleje, 6% tříslovin, glykosidů a kyselého saponinu. Silná kořenitá vůně je způsobena přítomností éterického oleje složeného složení v listech rostliny, jehož obsah se u různých druhů pohybuje od 0,2% do 1,5%. Zahrnuje složky: methylchavinol, cineol, linalool, gáfor, imen, taniny, kyselý saponin. Esenciální olej má baktericidní účinek. Kromě toho bazalka obsahuje cukr, karoten, těkavé, vitamín C, B2, PP, rutin.

Přejeme vám zdraví!

Pin
Send
Share
Send