Zahrada

Rukola - pěstujte středomořskou pochoutku

Pin
Send
Share
Send


V současné době se mimo jiné zeleninové salátové plodiny začíná prosazovat středomořská pochoutka - listový zeleninový salát z rukoly (rukola, rukola). Dlouho byl pro ruskou kuchyni neobvyklý. Pokud byla v Itálii v prvním století rukolou považována za nepostradatelnou zeleninu na jídelním stole, která se používala jako koření, pak v Rusku to byl otravný plevel a teprve v 20. až 21. století to začalo zaujímat významné místo v kuchyňské nabídce našich regionů jako salátová rostlina.

Výsev rukola nebo housenka nebo setí Indau nebo setí Eruka (Eruca vesicaria, syn. Eruca sativa)

V současné době byl v Itálii „italský“ adekvátně hodnocen jako potravinová kultura. Nevyžaduje zvláštní péči, roste volně v místech s poměrně drsným podnebím.

Rukola může být pěstována:

  • na volné půdě výsevem semen a sazenic;
  • ve skleníku přímým výsevem semen a sazenic;
  • doma na kuchyňských parapetech.

Zvu vás, vážení čtenáři, abyste se seznámili s metodami pěstování rukola, jejími rysy a odrůdami pro pěstování v chatkách a zahradách.

Rukola v rostlinném systému

Ve volné přírodě se v Ruské federaci nachází rukolou v evropské části, na úpatí Dagestanu a na Kavkaze. V přírodních podmínkách upřednostňuje suché, lehké a volné půdy.

V různých zemích světa se nazývá odlišně: raketový salát, rauka, rocca, raketa, rukolou, rugola, rughetta, gallant, indau, eruca. V Ruské federaci často nazývají jeskynní osivo, výsev semen a v některých oblastech - divoká hořčice. Rukola v rostlinném systému je součástí čeledi Brassicaceae. Mezinárodní vědecké jméno je Eruca sativa.

Rukola je velmi zajímavá rostlina. Pod obchodním názvem "rukolou" jsou dva druhy salátů:

  1. zahradní rukolou (Eruca sativa), botanický název setí indownebo setí housenka, nebo setí Eruka (Eruca vesicaria).
  2. divoká rukolou nebo botanický název hubený (Diplotaxis tenuifolia).

Oba druhy mají atraktivní chuť a dávají pokrmům jemnou vůni ořechového hořčičného odstínu. Rychlá kontrola, jsou velmi podobné, ale stále jsou to dvě různé rostliny.

Druhové rozdíly

Odrůdy zahradní rukoly nebo indau jednoletých rostlin. Charakteristickým rysem je lyrický tvar spodních listů se zubatou, někdy hladkou hranou. Květy ve vzácném dlouhém štětci světlých tónů (bílé, krémové, nažloutlé, s fialovými pruhy). Listy se vyznačují pikantně ostrou chutí s hořčicí. Semena v luscích jsou uspořádána ve dvou řadách, podobně jako hořčičná semena.

Divoká rukolou nebo dvoulistá tenká listová označuje trvalky. Vysoké, až 70 cm rostliny jsou náchylné k ubytování. Výrazným rysem je tvar listu listu spodních listů růžice: úzký, dlouhý, silně členitý. Podle chuti jsou listy ostřejší než listy ročních vrabců. Květy jsou také umístěny v dlouhých, volných kartáčích, ale barva okvětních lístků corolly je žlutá a mění se v oranžovou. Semena v luscích jsou velmi malá (jako mák), uspořádaná do 2 řad. Fanoušci kořeněných jídel upřednostňují divokou rukolou.

V Ruské federaci je častější zahradní rukolou nebo setí Indow (setí Erica). Chovatelé chovali více než 30 odrůd vhodných pro pěstování v různých regionech Ruska.

Rukola je divoká nebo Tricky listová (Diplotaxis tenuifolia).

Botanický popis rukolou

Indau (rukola) je rostlina 40-60 cm s rovnou, rozvětvenou, mírně pubertální stopkou. Kořen je tyč. Kořenové listy tvoří růžici. Jsou mírně zahuštěné, pokryté chlupy. Mají chuť kořeněné papriky se zbytkovou hořčičnou chutí. Tvar listu listu závisí na rozmanitosti a typu rukola. Spodní listy jsou podlouhlé, obloukovité s drsnou listovou čepelí, které se na dlouhých řapíkách rozprostírají do lýrových nebo vroubkovaných laloků. Okraje listu listu mohou být zoubkované, s plochým nebo zvlněným okrajem.

Rukola kvete v květnu a červenci. Květenství je dlouhý, volný štětec. Květy jsou malé, v různých odstínech: bílá, bílo-růžová, nažloutlá. Okvětní lístky Corolly s fialovými žilami. Mají vejčitý tvar. Ovoce je podlouhlý lusek na zahuštěných krátkých nohou. Uvnitř lusku jsou semena uspořádaná ve dvou řadách oválná nebo oválná. Barva je světle hnědá, světle hnědá. Připomíná hořčičná semínka.

Metody pěstování rukola

Rukola může být pěstována:

  • na otevřeném prostranství se semeny a sazenicemi v jižních oblastech a oblastech s mírným podnebím;
  • v oblastech s chladným krátkým teplým obdobím - přes sazenice na otevřeném prostranství nebo ve sklenících;
  • v chladných oblastech - ve vytápěných sklenících v ložních plodinách, v hydroponických roztocích;
  • po celý rok v domácí kultuře.

Rostoucí rukolou na otevřeném poli

Výběr umístění

Rukola potřebuje jasné, ale rozptýlené osvětlení. V kultuologickém oběhu jsou její postele chráněny před sluncem vysokými rostlinami (kukuřice, fazole curling na mřížoví) nebo se používají oblasti s částečným světlým zastíněním. Na otevřených prostranstvích při vysokých slunečních teplotách rukola postupuje k rychlému střílení a vytváří hrubé listy listů s pelyňkem.

Půdní požadavek

Pro rukolou jsou optimální mírně alkalické a neutrální úrodné půdy, vodě a prodyšné. Rukola umírá na kyselé půdy a ustavené keře tvoří zeleň nekvalitní.

Pokud byla půda po dlouhou dobu hnojena pouze minerálními tuky, je třeba při podzimní kopání přidat vápno, aby se odstranila nahromaděná kyselost a rostlinám se dodalo vápník.

Pokud došlo k podzimní vápnění, pak na jaře před setím, 35-40 g / sq. m. Kemira nebo nitrophoski. Pokud byla v předchozích letech půda dostatečně hnojena, byl použit zelený hnůj, nemělo by se hnojivo při přípravě půdy aplikovat pod rukolou.

Pokud se vápnění neprovádí a půda potřebuje hnojivo, můžete kopat na náměstí. m plocha 30-40 g nitrofosfátu nebo močoviny.

Během vegetačního období je lepší nehnojit rukolou, protože listy akumulují dusitany a dusičnany, které nepříznivě ovlivňují lidské zdraví. Pokud dojde ke zpoždění vývoje, můžete provést oblékání listů pomocí mikroelementů (můžete si je koupit v květinářství).

Umístění v kulturní revoluci

Nejlepší předchůdci jsou hrášek a jiné luštěniny, cuketa, tykev, dýně, brambory, rajčata, mrkev. Po rukojeti by neměly být křížené rostliny vysazeny a zasety po dobu 3-5 let z důvodu možných běžných chorob a škůdců.

Výsevní období

Rukola se týká raně zralých pikantních zeleninových plodin odolných proti chladu.

Semena se začnou vysévat, když se půda zahřeje ve vrstvě 7-10 cm na + 6 ... + 10 ºС. Protože rukolou je předčasnou plodinou, je možné provádět několik plodin s mezerou 1,5–2,0 týdnů v březnu až dubnu a celou první polovinou léta, přičemž několik plodin se opakuje koncem srpna a začátkem září. V teplých oblastech lze sklizeň podzimní plodiny sklízet od září do listopadu.

Rukola může být oseta zimním setím a získat další časnou úrodu. Výsev se provádí v regionech se stálou nulovou teplotou bez dlouhých podzimních tání, což může vést k otokům a klíčení semen (budoucí plodina zemře). Výsev se provádí přibližně v říjnu až listopadu a na jihu - v únorových oknech.

Zahrada rukola nebo výsev housenky nebo výsev Indow nebo výsev Eruka (Eruca vesicaria, syn. Eruca sativa)

Agrotechnické setí

Semena rukojeti se vysévají běžným způsobem s roztečí řádků 30 až 45 cm. Semena se podle druhu půdy zakopají o 2 až 4 cm. Rysem kultury je prodloužené období klíčení semen. Proto se s příchodem sazenic provádí několik ředění, přičemž v řadě zůstává nejsilnější každých 8-10 cm. Zhuštěné výsadby tvoří malé listy s hrubými žilami. Semena rukoly začínají klíčit při teplotě vzduchu + 9 ... + 10 ° C, ale optimální pro získání rychlých a přátelských sazenic je + 17 ... +23 ° °.

Péče o venkovní rukolou

Ochrana rostlin proti chorobám a škůdcům

Rukola se vztahuje na předčasné plodiny. Oříznutí listů připravených k řezání se vytvoří během 1-1,5 měsíce. Proto nelze provádět žádné ošetření rostlin chemickými látkami.

Změna barvy listů, výskyt různých skvrn, vadnutí rostlin naznačuje onemocnění nebo poškození škůdci. Hlavní způsob prevence:

  • kvalitní příprava půdy;
  • kulturní dodržování;
  • regulace plevelů;
  • použití zdravých semen připravených k setí.

S porážkou plísňových a bakteriálních chorob je povoleno použití biofungicidů (fytosporin-M, gamair, alirin atd.). Zpracovatelské závody se provádějí v souladu s doporučeními. Při těžké porážce jsou nemocné rostliny nejlépe odstraněny z lůžek a zničeny a toto místo se prolévá roztokem manganistanu draselného.

Zelená hmota rukolou je atraktivní pro housenky zelí, zelí můru a další lepidoptera, brukvovité blechy, slimáky. Při výsadbě sazenic v zemi nebo když se sazenice objevují, někteří zahradníci doporučují zakrýt rostliny povlakovým materiálem (ale nikoli filmem), aby je chránili před blechou zelí. Je efektivní posypat půdu a rostliny tabákovým prachem, jemně prosetým popelem. Ošetření travními roztoky, zejména pelyňkem, je nežádoucí. Zbytkem na listech jim roztok dává nežádoucí pachuť.

Během vegetačního období se rukola slimáků a housenek s jejich omezeným počtem shromažďuje ručně. Ošetření rostlin můžete použít bioinsekticidy (bitoxibacillin-BTU-r, aversectin-C, planriz, tabazol atd.) Podle doporučení.

Zalévání

Zalévání je velmi důležité pro tvorbu kvalitní plodiny. Nedostatek vody zjemňuje listy, dává jim hořkost. Zalévání se provádí mezi uličkami, nízký tlak, takže půda s rozstřikováním vody neznečišťuje listy rukoly. Zalévá se každé 2 dny, nejlépe ráno do 9-10 hodin nebo po 16 hodinách dne. S řídkým zaléváním (1-2krát týdně, s vysokým standardem) se listy kořeněného salátu stávají hrubými, získávají pálivou pálenku a nejsou vhodné pro použití při vaření.

Obecná péče

Můžete zachránit výhonky rukola během období jarních návratových mrazů pomocí přístřeší. Po zamrznutí musí být izolace odstraněna. Rukola je otužilá a vydrží krátkodobě zamrznutí až do -7ºС.

Půda pod rukolou je neustále kultivována volná a bez plevelů. Po zalévání je půda mulčována, což umožňuje nejen udržet vlhkost, ale také chránit listy před znečištěním půdy během následného zalévání. Mulčování s malým humusem a sekanou trávou. Vrstva mulče se postupně zvětšuje - z 2 na 3 cm nebo více. Mulčovač pod křovinami je uspořádán tak, aby listy neklesly na holé zemi.

Sklizeň a skladování rukolou

První řez listů rukolou se provádí s délkou listů 8 - 12 cm, případně další. Při konečné sklizni zelené hmoty se plodina uloží v lednici, ve studeném sklepě, ale ne déle než 7-8 dní. Řezané listy se umyjí, kartáčují od nadměrné vlhkosti, zabalí se do silného papíru nebo filmu a umístí se na spodní polici.

Zahrada rukola nebo výsev Eruka (Eruca vesicaria).

Pěstování rukolou ve skleníku

Ve skleníkových podmínkách může být rukolou pěstována celoročně výsevem semen nebo sazenicemi.

Příprava půdy

Pokud půda ve skleníku nebyla dlouhodobě nahrazena, provádí se veškerá nezbytná práce k dezinfekci a kolonizaci živým mikrobiálním materiálem (Bajkal EM-1, výtěžek Ekomik atd.), Můžete vysévat siderat a ve výšce biomasy 10 cm, kopat ji do půdy 5 až 7 cm .

Pokud je půda systematicky obnovována, provádí se kopání, je-li to nutné, vyrobí se kemir nebo nitrofosfát v množství 15-25 g / m2. m čtvereční.

Po vykopání se rozdrví půdní hrudky a vytvoří se postele. O několik dní později zaseli.

Výsev semen

Před setím je půda navlhčena. Po 15 až 25 cm se oříznou řady o hloubce 1,0 cm.
Semena se vysejí do hloubky 0,5 - 1,0 cm a posypeme suchou půdou. Výsev je pokryt filmem.

Péče

S příchodem prvních výhonků rukolou se film odstraní. Půda obsahuje volné, bez plevelů, neumožňuje tvorbu suché zemské kůry. Zalévání se provádí často (po 2 dnech), ale v malých porcích (bez záplav). Osvětlení je rozptýlené, ale jasné. První řez zelení se provádí, když listy dorostou na 8-10 cm. Následující - v případě potřeby.

Chcete-li čerstvou rukolou používat dlouhou dobu, lze osevní semena opakovat po 10-15 dnech až do poloviny dubna.

Pěstování rukoly doma

Doma můžete pěstovat tuto zdravou plodinu po celý rok a poskytnout rodině čerstvé bylinky, zvláště nutné brzy na jaře.

Pěstování pikantního salátu je nejlepší na kuchyňských parapetech. Hrnčířské hrnce někdy slouží jako přírodní terén pro bydlení. Kultura je umístěna na parapetech a táckách a v dalších místnostech. Pikantní salát miluje jasné osvětlení. Při nedostatku světla je nutné další osvětlení zářivkami nebo fytolampy. Optimální teplota okolí v místnosti je + 18 ... +20 ºС. Při vyšších teplotách se provádí větrání (bez průvanu), okolní oblast je zvlhčována jemně rozptýleným rozprašovačem.

Výsev a péče

Pro setí rukolou lze půdu zakoupit v obchodě (půda „pro zeleninu“) nebo připravit samostatně pomocí trávníkové půdy, humusu a písku v poměru 2: 2: 1. Připravený substrát musí být dezinfikován jednou z obecně uznávaných metod.

Připravené nebo zakoupené půdy vyplní malé krabice nebo kontejnery. Zvlhčete půdu a provádějte běžné setí s rozestupy řádků 6-8 cm do hloubky 0,5 - 1,0 cm. Výsev zakryjte fólií. Po 4-6 dnech, s příchodem sazenic, rukola odstraní film a umístí krabici na okenní parapet nebo na jiné docela jasné místo.

Suchý vzduch je zvlhčován jemným rozprašovačem. Půda je neustále udržována vlhká.

Při tvorbě 2 pravých listů se mladé sazenice rukolou přesazují / potápějí 1-2 rostliny v samostatném kontejneru nebo v krabicích s volným umístěním sazenic.

Během vegetace rostlin nedovolte vytváření květenství. Okamžitě jsou odříznuti. S příchodem květin se listy této kultury stávají hrubšími a získávají nepříjemnou hořkost. K dalšímu setí semen lze použít krabici se sazenicemi. Výsev se provádí po dvou týdnech.

Zahrada rukola nebo výsev Eruky (Eruca vesicaria)

Pěstování sazenic rukoly

Výše jsme zkoumali pěstování rukola ze semen v různých podmínkách: na otevřeném prostranství, ve skleníku a doma. Keře rukolou zabírají poměrně velkou plochu a pro zvýšení výnosu je možné ji pěstovat prostřednictvím sazenic. Pěstování sazenic je ekonomicky výhodnější:

  • rostlina tvoří největší výnos;
  • metoda sazenic šetří čas při sklizni při výsadbě na stálém místě.

Obzvláště výhodné je pěstovat rukolou prostřednictvím sazenic v oblastech s pozdějším začátkem stabilního teplého počasí (při plné sklizni můžete položit až tři otočky).

V závislosti na regionu se semena rukola vysévají koncem února - začátkem března a setí se s dvojtýdenní přestávkou do poloviny dubna.

Příprava půdy, setí semen a podmínky sazenic jsou stejné jako při pěstování rukola doma. Dezinfekce semen rukoly je nezbytná, pokud se používají na trhu samy sestavené nebo zakoupené od soukromých obchodníků.

Po vytvoření 2 pravých listů se sazenice ponoří:

  • v krabicích s přistávacím vzorem (20-25 cm - řádkování, 10-15 cm - v řadě);
  • v samostatných rašelinových šálcích, které jsou vysázeny rostlinou na stálém místě;
  • v samostatných květináčích nebo jiných nádobách s 1-2 rostlinami.

Věk sazenic rukola pro výsadbu na trvalém místě je 25–28 dní. Půda by se měla zahřát na teplotu + 6 ... +10 ºС. Teplota vzduchu od + 14-16 ° C do + 18-20 ° °.

Zhruba v teplých oblastech se na konci března - v první dekádě dubna (v závislosti na počátku stálého jarního oteplování), vysadí do země sazenice v jednotlivých rašelinových šálcích (což má za následek menší zranění při výsadbě).

V chladných oblastech se v první dekádě dubna pokládají sazenice rukoly a výsadba do země se provádí od druhé poloviny května.

Před výsadbou rukola na stálém místě je nutné ztvrdnutí sazenic. Sazenice se obvykle pěstují ve skleníku večer, na volném prostranství odpoledne, což pomáhá rostlinám lépe se přizpůsobit novým podmínkám prostředí.

Odrůdy rukolou pro letní pěstování

V zahradní kultuře se pěstují 2 druhy rukolou:

  • kulturní (setí indow, setí eruca);
  • divoký, známý jako divoká raketa, dvoulistý tenký list.

Rukola je jednoletá rostlina, ale mezi zahradními odrůdami jsou také dvouleté plodiny. Kořeny, které zůstaly v půdě po poslední zimní zimě rozřezané pod přístřešky, vytvářejí brzy na jaře sklizeň vitamínů. Pro podmínky chaty v létě jsou vhodnější časné a střední odrůdy jednoletých rukolou, uvedené níže.

Různé saláty rukolou olivetta. Brzy, od klíčivosti po sklizeň zeleně 20-25 dní. Výška je 20-25 cm. Listy jsou ve tvaru lyry, obecný tvar je oválný. Šťavnaté, sytě zelené, vonné. Chuť hořčično-ořechová s hořkou chutí. Vůně je výrazná ořechová, což kuchaři velmi oceňují.

Různé saláty rukolou spartak. Brzy, od klíčení po sklizeň zeleně 24-28 dní. Výška rostlin je až 70 cm, listová růžice 18-22 cm, listová růžice je poloviční. Listy jsou ve tvaru lyry, hladké. Pikantní greeny. Krémové květy. Odrůda je dietní.

Různé saláty rukola victoria. V polovině sezóny, od klíčení po sklizeň zeleně 28-32 dnů. Keře do 70 cm, listnatost je vysoká, bohatá na vitamíny. Zásuvka je částečně zvednutá. Listy jsou hladké, ve tvaru lyry, světle zelené. Krémové květy. Odrůda je dietní.

Různé saláty rukola poker. Předčasné zrání, od klíčení až po sklizeň zelených 20–25 dní. Větve rostlin, vysoké 40-80 cm. Listy jsou členité, velké, rozety až 20 cm vysoké, mají sladkou hořčičnou chuť. Vytvoří až 12 řezaných listů ve skleníku, až 28 na otevřeném terénu.

Různé saláty rukolou Lybed. Velmi brzy, od klíčení po sklizeň zeleně 8-20 dní. První listy bez řezu listu listu, středně zelené. Odrůda je odolná vůči střelbě. V závislosti na regionu může být pěstována na otevřeném a uzavřeném terénu.

Různé saláty rukolou sicily. V polovině sezóny, od klíčení až po sklizeň zeleně 27–30 dní. Keře až 60 cm vysoké. Listy jsou ve tvaru lyry, pinnately disekované s ořechovou chutí a vůní. Květy jsou žluto-bílé, tam jsou fialové pruhy. V žáru a v rozporu s zavlažováním odrůda rychle střílí.

Různé saláty Arrugula Cupid's Arrows. Středně pozdě, od klíčení do sklizně zeleně 35-38 dní. Keře až 20-30 cm s úzkými dlouhými vyřezávanými listy. Žluté květy. Charakteristický rys - květenství jsou podobné pampeliškám.

Různé saláty rukola rokoko. Předčasné zrání, od klíčení až po sklizeň zelených 20–25 dní. Tvoří vysokou (až 18 cm) růžici širokých listů. Listový list je zoubkovaný podél okraje. Listy mají ostrou chuť a silnou vůni. Květy jsou bílé.

Různé saláty arugula corsica. Střední, od klíčení do sklizně zelené 30-32 dní. Charakteristická je polokvětová rozeta listů až 60 cm vysoká, listová lišta je úzká, hladká. Tvar listu je ve tvaru lyry s vroubkovanými okraji. Květy jsou bílé s růžovými odstíny. V žáru a suchu se odrůda rychle točí.

Různé saláty rukolou coltivata. Předčasné zrání, od klíčení až po sklizeň zelených 20–25 dní. Rozeta silně členitých listů až do výšky 10-15 cm na výšku. Listy jsou velmi voňavé. Obsahuje zvýšené množství éterických olejů. Mají ostrou hořčičnou chuť s ořechovým povrchem. Krémové květy. Používá se pro kultivaci v otevřené a uzavřené půdě.

Různé saláty rukolou Dikovina. V polovině sezóny, od klíčení až po sklizeň zelených 22-25 dnů. Výška rostliny až 20 cm. Listy jsou ve tvaru lyry, hladké, sbírané do polokvěté rozety (18-20 cm). Odolné vůči střelbě, které umožňuje po dlouhou dobu udržovat nutriční kvalitu zelených.

Text ukazuje nejvýraznější z hlediska chutí odrůd chovaných v Rusku (s výjimkou ukrajinské odrůdy Lybed a holandské odrůdy Koltivata). Relativně mladé odrůdy ruského výběru (zapsané do státního registru odrůd nejdříve 2005–2010) se osvědčily při pěstování na otevřeném a uzavřeném terénu. Zvýšená zásuvka umožňuje sbírat čistou úrodu zeleně. Odrůdy poskytují více než 1,0 - 1,5 až 2,5 kg zelených na metr čtvereční. m. plocha.

Dokončením článku o metodách pěstování různých odrůd rukojeti nelze opomenout jeho hodnotu jako potravinové a léčivé rostliny.

Zahrada rukola nebo výsev Eruka (Eruca vesicaria).

Užitečné vlastnosti rukolou

Chemické složení rukolou určuje jeho léčivé vlastnosti.

Rukola obsahuje:

  • velký seznam vitaminů - A, C, B9 a další ze skupiny, K, E, T, PP;
  • soubor životně důležitých mikro a makro prvků - jód, draslík, hořčík, vápník, železo, selen, zinek, mangan, měď, sodík atd .;
  • flavonoidy a bioaktivní látky, mají příznivý účinek na metabolismus ve vodě, práci a zdraví trávicího traktu, krevní cukr, posilují nervový systém, mají schopnost spalovat tuky, snižovat hladinu cholesterolu a zvyšovat hladinu hemoglobinu; Lékaři doporučují rukolou pacientům s onemocněním žil a vysokým krevním tlakem.
  • Italové nazývají rukolou zlatým salátem pro své vynikající léčivé vlastnosti u některých onemocnění ledvin, náchylnosti k rakovině, anémie, nedostatku jódu, udržování mužské síly (přírodní afrodiziakum) a zvyšování imunity vůči řadě dalších nemocí.

Pozor! Nasycení zelené hmoty rukolou éterickými oleji a flavonoidy může vyvolat alergickou reakci. Proto se před přechodem na užívání léků obsahujících rukolou konzultujte s lékařem.

Pin
Send
Share
Send