Zahrada

Jak mohu sklízet bylinný čaj na zimu

Pin
Send
Share
Send


Tradiční čaj z čajových lístků je snad jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Ale v tomto článku budeme hovořit o neméně moderních bylinných čajích. Dnes se staly nepostradatelnou součástí zdravého životního stylu. Budu vyprávět o svých zkušenostech: jak doma sklízím a ukládám máty, levandule, kopr, čaj z hroznových a jablečných listů, jejich zdravotní přínosy a pravidla použití.

Jak mohu sklízet bylinný čaj na zimu

Zajímavéže od nepaměti v Rusku byly opilé bylinné čaje. Nejprve to byl samozřejmě Ivan čaj. Ale vařily se i jiné aromatické byliny a bobule. A teprve v 17. století byl čaj z čajových lístků přinesen z Číny a osobně byl představen carskému Michailu osobně čínskými velvyslanci.

Výhody bylinného čaje

Mátový čaj

Čaj vyrobený z listů máty je příjemný nápoj světle zelené barvy. Může být spotřebován jak za horka, tak za studena. Studený mátový čaj je v létě v horkém počasí velmi osvěžující. V zimě je teplý mátový čaj dobrý, zejména v odpoledních hodinách, protože máta je známá svým uklidňujícím účinkem a doporučuje se, abyste si ji vzali pro nespavost.

Máta má navíc antispasmodické, choleretické, antiseptické, analgetické, diuretické, hypotenzní vlastnosti. Zvyšuje chuť k jídlu, normalizuje gastrointestinální trakt. Od nepaměti se užívá pro nauzeu, zvracení, křeče žaludku, pálení žáhy, průjem, plynatost a kašel.

Pokud přidáte trochu máty, je mnohem snazší přesvědčit vaši rodinu, aby vypila léčivou infuzi, jako je například třezalka tečkovaná. Máta peprná zlepšuje chuť. Sušené lístky máty mohou být také aromatizovány octem nebo přidány do jiných čajů.

Levandulový čaj

Levandule se dlouho používá v parfumerii, kosmetice a pro léčebné účely. Je bohatá na éterické oleje, taniny, minerály. Levandule má uklidňující účinek, používá se při migréně, nespavosti, poruchách gastrointestinálního traktu, posiluje celkový stav těla.

Levandulový čaj chutná velmi dobře. Můžete si to uvařit sami nebo s ním ochutnat jiné čaje. Francouzští pekaři tradičně používají levandule jako příchuť pro pečení housek.

Přečtěte si více o léčivých vlastnostech levandule v článku 9 léčivých rostlin k úlevě od úzkosti a odvádění nespavosti.

Kopr

Všichni jsme zvyklí přidávat kopr do salátů, okroshky, polévek, konzervovaných okurek atd. Ukázalo se však, že semena kopru vytvářejí vynikající čaj. Možná má zvláštní chuť, ale není levandule s mátou, ale výhody takového čaje jsou zřejmé.

Kopr obsahuje mastné éterické oleje, cukry, karoten, vitamíny C, B1, In2, PP, flavonoidy. Čaj z kopru má diuretický a hypotenzní účinek, zlepšuje chuť k jídlu, používá se k nadýmání a také jako sedativum při nespavosti. Pro kojící ženy je dobré pít, aby se zlepšilo laktace. Takový čaj může být dětem podáván jako léčivo.

Hroznový čaj

Hroznová list - sklad vitamínů. Obsahuje velké množství vitamínů A, B, C, minerálů. Čaj z listů hroznů zmírňuje otoky, má antiseptické vlastnosti.

Jablečný čaj

Listy jabloně nejsou o nic méně užitečné než plody. Jablečný list obsahuje 100krát více vitamínu C než citron! Má protizánětlivý antimikrobiální účinek. Zlepšuje metabolismus, snižuje otoky. Posiluje stěny krevních cév. Takový čaj je vhodný pro nachlazení.

Fermentovaný čaj z jablečných listů tmavě červenohnědé barvy, příjemný na chuť, s kyselými tóny, má ovocnou vůni. Pití takového čaje není jen potěšením, ale také výhodou.

Bylinné čaje, stejně jako všechny léčivé byliny, mají také své kontraindikace. Měli by je používat velmi opatrně osoby náchylné k alergiím, těhotné a kojící ženy.

Během květu připravuji mátou na čaj, pak je to nejpříjemnější.

Jak sbírám byliny na čaj

Sklizeň bylin je jedním z hlavních bodů při přípravě čaje. Zde platí stejná pravidla jako u léčivých bylin. Byliny je nutné sbírat za slunečného počasí, aby rosa již byla suchá, ale slunce by nemělo být ještě vysoko.

V levandule Řezal jsem nůžky na zahradnické nůžky, které již 1/3 nebo 1/2 již vybledly. V máta peprná Vezmu horní část rostliny až do výšky 30 cm. Při květu sbírám mátu na čaj, pak je to nejvíce vonící. Jablko a hroznové listy jen trhá. Listy jabloně by neměly být příliš staré, ale také velmi mladé nebudou. Vybírám průměry.

A v hroznech - naopak, potřebujeme nejmladší listy, světle zelené, ty, které jsou na samém vrcholu vinné révy. V případě kopr Zajímají mě jen její semena. Měli by být již potemněni, vyzrálí.

Sbírám bylinné čaje v červnu až červenci. Při sběru rostlin je nutné se vyhýbat plastovým sáčkům, protože suroviny v nich se rychle kazí. Nejlepší je dát bylinky a listy do hadrové tašky nebo koše.

Bylinné čaje, stejně jako léčivé byliny, se obvykle neuchovávají déle než 1 rok. Později jsou jejich prospěšné látky zničeny. Proto je lepší okamžitě rozhodnout, kolik čaje musíte sklízet, abyste jej později nevyhazovali.

Sušení a kvašení čaje

Další fází je sbírání sebraných bylin a listů, odstranění nekvalitních, nemocných listů, a tím příprava surovin k sušení.

Řeknu vám podrobně o každé rostlině, jak ji vyschnu a v případě potřeby ji předem fermentuji.

Kopr

V případě kopru sbírám pouze hnědé deštníky, vyzrálá semínka se z nich velmi snadno setřásají. Pak jim dám trochu sušit na verandě, hlavní věcí je zajistit, aby neodletěli. K tomu jsem je vložil mezi dva listy papíru.

Levandule a máta

Suché tyto dvě aromatické byliny i léčivé byliny. Hlavní věcí je dodržovat základní pravidla pro sušárny: musí být ve stínu a ve větrané oblasti. Stodola, podkroví, nebo, jak mám - letní terasa, jsou docela vhodné.

Levandule dobře schne, pokud je uvázána v malém koštěti a zavěšena na takovém místě, aby nedostala sluneční světlo, jinak na slunci jen spálí a seno. Užitečné látky jsou zničeny.

To samé s mátou. Suchou mátou takto: Rozložil jsem ji na velký podnos (vhodný je i plech na pečení), předem potažený papírem (používám papír na pečení), také ho přikryju listem papíru nahoře, protože v mé ulici schne. V koštěti ji nezavazuji. Všiml jsem si, že v místech, kde je lano, nevyschne dobře a někdy se dokonce zhoršuje.

Hroznové listy

Dělám přesně to samé jako s mátou. Rozložil jsem ho na plech nebo plech mezi dvě vrstvy papíru.

Kopr, hrozny, levandule, máta peprná - to nejsou všechno hořké rostliny, protože stačí je jednoduše vysušit, jak jsem popsal výše, pak je třeba listy a trávu trochu sekat nůžkami nebo zahradními nůžkami a to je vše! Čaj je připraven k pití.

Kávový čaj vyrábím výhradně z jeho semen. Levandulový čaj se vaří z jeho květů. Pouze nejmladší listy jsou vhodné pro čaj z hroznových listů.

Listy jabloní

V případě jablečných listů je situace jiná: jsou velmi hořké, čaj z takto sušených listů bude mít nepříjemnou chuť, i když má léčivé vlastnosti.

Ale v tomto případě potřebujeme čaj, ne hořkou medicínu. Proto musí být jablečné listy před sušením fermentovány. Fermentace je proces biochemické oxidace, v této době dochází k chemickým změnám v archu, díky čemuž se jeho chuť a vůně mění k lepšímu.

Takže podrobně o tom, co dělám s jablečným listem. Po sbírání listů musím projít skrz ošklivé a nemocné listy. Potom položím listy na podnos lemovaný papírem a nechám listy ležet 2 hodiny. Ne proto, aby zaschly, ale aby mírně poklesly. Jsou v mém domě.

Další přichází nejdůležitější okamžik - list, který byl vyléčen, musí být ražen tak, aby dával šťávu. Sbírám několik listů, takže si sednu, abych sledoval nějakou sérii, a v tuto chvíli rozetřu každý list mezi dlaněmi, jako bych chtěl házet hrášek z listu. Dělám to opatrně, aby listy mírně navlhly.

Pravděpodobně by to bylo možné udělat s mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem, ale nechci, aby listy přicházely do styku s kovem. Potom jsem zmačkané listy vložil do čisté skleněné nádoby a místo víka jsem je svázal hadříkem a dal sklenici do skříňky na 8-10 hodin (v noci).

Je zajímavé si všimnout, jak se mění vůně a barva listů. Zpočátku jsou jasně zelené a voní jako seno, a když fermentační proces pokračuje, listy zhnědnou a vůně se změní na ovocnou a dokonce i mírně se mi zdá, banán. A teprve teď začínám tento čaj sušit.

Naliju to na plech potažený papírem a vložím do trouby na 2-3 hodiny při teplotě +40 ° C asiC. Suché listy se zlomí a drobí se mezi prsty. Všechno, jablečný čaj je připraven, můžete ho vařit!

Čerstvě vybral listy jabloně na čaj. Zmačkané listy jabloní. Fermentovaný list jabloně.

Skladování bylinného čaje

Obecná pravidla skladování jsou stejná jako léčivé byliny - místo by mělo být suché a chladné, pokojová teplota je povolena. Místnost by měla být větraná a jako kontejner pro skladování je nejlepší použít lepenkovou krabici nebo papírový sáček.

Semena semen, sekané máty a hroznové listy - to si nechávám. Každý jednotlivě, každý čaj v krabici. Krabice jsou podepsány. Ale sušené květy levandule jsem dal do skleněné nádoby a dokonce jsem ji pevně přikryl víkem. Jinak její vůně všude pronikne.

A také jsem dal čaj z fermentovaných jablečných listů do sklenic, prostě nezavírám víko, ale svázám ho hadříkem, aby čaj „dýchal“. Bylinné čaje je třeba skladovat odděleně od ostatních produktů: za prvé, aby čaj nezachycoval vůni někoho jiného, ​​a za druhé, aby produkty tyto vůně necítily.

Jak vařit bylinkový čaj?

Je velmi důležité umět čaj správně vyrobit. Na tom závisí chuť čaje a přítomnost užitečných látek. Čaj je třeba vařit v malých porcích a podle potřeby. Bylinkový čaj nelze vařit - jinak budou zničeny všechny vitamíny. Ze stejného důvodu nelze čaj na horkém talíři dlouho držet.

Před vařením konvice opláchněte vroucí vodou, vložte do bylinného čaje (podle chuti) a nalijte vroucí vodu, nejprve 1/3 objemu konvice, přikryjte ručníkem, nechte 5 minut stát a poté přidejte konvici s vroucí vodou.

Čaj se vždy vaří pouze s čerstvě vařenou vodou. Převařená voda není chutná. Při vaření čaje je lepší používat měkkou vodu.

Bylinné čaje mohou být konzumovány jak studené (pak uhasí žízeň, osvěžující nápoje), tak horké.

Pin
Send
Share
Send