Jídlo a recepty

Perfektní hamburger - jak vařit hamburgerové placičky

Vkontakte
Pinterest




Ideální hamburger doma není vůbec obtížný vařit. Nejdůležitější věcí v této záležitosti jsou samozřejmě kotlety. Řeknu vám, jak vařit karbanátky a sbírat chutné polevy.

Perfektní hamburger

Existuje jedna tajná složka hamburgeru, která je kvůli své jednoduchosti a přístupnosti mnoha opomíjena a hraje důležitou roli v paletě chutí tohoto pokrmu. Toto je nakládaná cibule. Nakládaná cibule je velmi jednoduchá. Nejprve nakrájejte cibuli na tenké kroužky, pak vložte do mísy, nalijte lžičku cukru a stejné množství soli, jemně si ji třete rukama. Nalijte sklenici vařené studené vody a přidejte 2 lžíce 9% octa, nechte 30 minut v marinádě. Dostaneme to, usušíme na papírovou utěrku - požadovaná složka je připravena!

  • Doba vaření: 50 minut
  • Porce na kontejner: 9

Ingredience pro výrobu perfektních hamburgerů:

  • Libové vepřové maso 1,5 kg;
  • 100 - 150 g sádla;
  • 150 g zatuchlého bílého chleba;
  • 100 ml mléka;
  • 150 g cibule;
  • 10 g mletého sušeného koření pro kotlety;
  • černý pepř, rostlinný olej, sůl.

Pro hamburgery:

  • housky;
  • nakládaná cibule;
  • sýr
  • nakládané okurky;
  • Rajčata
  • bazalka, čerstvý salát;
  • hořčičná semínka, majonéza nebo kečup.

Způsob, jak udělat perfektní hamburgery

Nakrájejte libové vepřové maso na malé kostky. Filmy, šlachy, žíly jsou pečlivě řezány. Do masa přidejte asi 150 g sádla, bez něj budou řízečky suché.

Nasekejte vepřové maso a přidejte sádlo

Maso a tuk projdeme mlýnkem na maso, mletina pro hamburger by měla být hladká, takže zvolte trysku s malými otvory.

V mlýnku na maso proměňujeme maso a tuk

Oloupejte cibuli z slupky, nakrájejte, drtte v mlýnku na maso po masu.

Přeskočit cibuli přes mlýnek na maso

Nakrájenou kůrku ze zastaralého bochníku, nakrájenou strouhanku na kostky, smíchejte se studeným mlékem.

Namočte strouhanku do mléka

Do mletého masa přidejte chléb namočený v mléce a nakrájenou cibuli v misce.

K mletému masu přidejte namočenou drobenku a obrácenou cibuli

Mleté maso osolíme - nalijeme čerstvě mletý černý pepř, sůl podle chuti a mleté ​​sušené byliny (koření pro kotlety).

Mleté maso osolte kořením a solí

Hnětení hamburgeru dobře. Míchejte to lépe rukama, stejně jako těsto. Potom vyjmeme připravenou náplň po dobu 30 minut v chladničce.

Mleté maso dobře promíchejte a vložte do ledničky

Dále budete potřebovat kuchyňskou váhu, abyste vytvořili perfektní kotlety. V tomto receptu jsem vařil velmi velké hamburgery (velikost krále), takže jsem si vzal 180 g mletého masa na jednu porci.

Měříme požadované množství mletého masa, vyřezáváme ploché kulaté placičky pro hamburgera, ležícího na desce.

Vyrábíme karbanátky kotlety

Na pánvi zahřejte lžíci rafinovaného rostlinného oleje bez zápachu. Koláčky na obou stranách rychle smažte, dokud nedosednou na zlatohnědou, a přeneste je na plech.

Smažte placičky na obou stranách na zlatou kůru a přeneste je na plech

Panvici posíláme do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 12 minut.

Pečeme hamburgery v troubě

Nyní si můžete vybrat hamburgery

Pečeme hamburgerové rohlíky v toustovači nebo v peci, namažeme spodní polovinu zrnkovou hořčicí, položíme list hlávkového salátu, několik listů bazalky a rajče. Na horkou kotletku jsme vložili tenký plátek smetanového sýra, dali jsme jej na rajče. Přidejte nakládanou cibuli, okurky, další zelení, majonézu nebo kečup a druhou polovinu teplé housky. Perfektní hamburger je připraven. Bon chuť!

Tvoříme hamburger z domácích masových kuliček

Mimochodem, aby se hamburgery při podávání nerozpadly, upevněte je bambusovými špejlemi. Kousky nakládané okurky, cibulové kroužky a chilli lze navléci na špíz.

Vkontakte
Pinterest