Jídlo a recepty

Kuřecí stehenní vývar - bohatý a aromatický

Pin
Send
Share
Send


Kuřecí vývar se snadno vaří. Tato nepostradatelná složka v domácí kuchyni se používá pro vaření téměř každý den. Jednoduchý recept z kuřecích stehen s fotografiemi krok za krokem pomůže začínajícím kuchařům. Pokud nejste na přísné stravě, pak vařte kuře s kůží. Tuk vzniklý během vaření může být odstraněn ubrouskem nebo ochlazen a shromážděn lžičkou. Pro přísné dietní menu je kůže obvykle odstraněna. Podle tohoto receptu si můžete připravit vývar pro pacienta, například po operaci. Pepř v tomto případě není třeba přidávat a množství soli se snižuje ve srovnání s obvyklým jídlem.

Kuřecí stehenní vývar - bohatý a aromatický
  • Doba vaření: 1 hodinu
  • Porce na kontejner: 3

Ingredience pro kuřecí vývar

  • 3 kuřecí stehna;
  • 1 svazek petrželky;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 kořen petrželky
  • 3 bobkové listy;
  • černý pepř, sůl, voda.

Způsob přípravy kuřecí vývar z nohou

Nasaďte nohy do misky studené vody, důkladně omyjte, opláchněte. Je-li to nutné, pokud existuje zbytek peří, zpívejte na plyn. Poté vložte nohy do polévkové nádoby vhodné velikosti (s kapacitou 2-3 litry).

Moje nohy, vložte do vhodné velikosti pánve

Opláchneme spoustu petrželky pod tekoucí vodou, pevně ji obložíme kulinářským nebo obyčejným vláknem a pošleme na pánev. Od zelených, kromě petrželky, kopru a celeru se dobře hodí.

K nohám přidejte petržel a další zelení

Mrkev čistíme škrabkou na zeleninu, nakrájíme na silné kostky a hodíme do hrnce.

Přidejte mrkev

Stroužky česneku přímo v slupce tlakovým nožem. Nakrájejte cibuli na polovinu. Mimochodem, nemusíte slupku cibule, její pleva dává kuřecí vývar z nohou zlatou barvu. Potřebujeme také sušený nebo čerstvý kořen petrželky, spolu s čerstvými bylinkami, které toto koření obohatí chuť a vůni.

Házejte cibuli, kořen česneku a petrželky do pánve!

Do pánve vhoďte cibuli, kořen česneku a petrželky

Poté dejte bobkový list, nalijte lžičku pepře, zalijte studenou filtrovanou vodou (asi 2 litry). Nalijte sůl podle chuti.

Přidejte koření, sůl, naplňte vodou

Položíme pánev na sporák, přivedeme k varu na mírném ohni. Jakmile se voda vaří, snížíme plyn na minimální hodnotu. Odstraňte pěnu štěrbinovou lžičkou, zavřete pánev víkem, vařte kuřecí vývar po dobu 50 minut.

Vařte kuřecí vývar po dobu 50 minut

Vybereme kuře z pánve, filtrujeme vývar sítem - zelenina a koření lze vyhodit: vše, co potřebují, se během vaření rozdá.

Filtrujeme vývar přes síto

Aby byl vývar průhledný, přidejte část gázy ve čtyřech vrstvách, položte na síto. Nalijte vývar - jemná suspenze zůstane na tkanině a čirá tekutina proudí do pánve.

Vývar pro pacienta nebo pro dietní menu je třeba odmastit. Chcete-li to provést, vložte pánev do chladničky, jakmile tuk na povrchu ztvrdne, opatrně ji vyjměte lžičkou.

Filtrujeme vývar přes několik vrstev gázy pro průhlednost

Podávejte kuřecí vývar z nohou horké nebo teplé, posypte bylinkami, čerstvě mletým černým pepřem. Bon chuť!

Kuřecí vývar z nohou je připraven!

Můžete si uvařit velký hrnec vývaru, nalít do nádoby a zmrazit v mrazničce - získáte vynikající polotovar, který je v domácnosti nezbytný pro přípravu polévek, omáčky a omáček.

Pin
Send
Share
Send