Jídlo a recepty

Italská kuřecí polévka

Pin
Send
Share
Send


Italská kuřecí polévka - bohatá, hustá, krémová, úžasně chutná. Vaří se s těstovinami nebo zastaralým bílým chlebem, jak má někdo rád. Navíc v každé italské provincii a nejpravděpodobněji v každé vesnici existuje jedinečný recept na toto jídlo, takže při vaření neexistují žádná přísná pravidla - fantazírujte! Polévka je natolik uspokojivá, že za druhou nemůžete nic vařit.

Italská kuřecí polévka

K vaření potřebujete rajčatové pyré nebo konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě bez kůže. Pokud váš arzenál takové přípravky nemá, musíte si vyrobit pyré z čerstvých rajčat - je to jednoduché.

  • Doba vaření: 1 hodina 30 minut
  • Porce na kontejner: 4-5

Ingredience pro italskou kuřecí polévku

  • 500 g rajčat;
  • 1 kuřecí prsa;
  • 140 g cibule;
  • 100 g celeru;
  • 160 g mrkve;
  • 300 g brambor;
  • 2 l kuřecího masa;
  • 100 ml silné krému;
  • 1 lusek feferonky;
  • 300 g zatuchlého bílého chleba;
  • 30 g másla;
  • 20 ml olivového oleje;
  • oregano, sušená bazalka, čerstvé bylinky, sůl.

Způsob vaření italské kuřecí polévky

Nakrájejte rajčata na velké plátky, posílejte na dušené maso, páru po dobu 15-20 minut, otřete sítem. Na roštu budou slupky a semena a na pánvi je husté rajské pyré, bez kterého by téměř žádná italská polévka nedokázala.

Otřete dušená rajčata přes síto

Oloupejte cibuli, jemně nasekejte. Škrábáme mrkev a tře na hrubý struhadlo. Z celerových stonků odstraňujeme hrubá vlákna a celer rozřezáváme na malé kostky

Do hluboké pekáče nebo pánve se silným dnem, zalijeme olivovým olejem, přidáme smetanu.

Do zahřátého oleje vhoďte celer, mrkev a cibuli.

Zeleninu smažte 15 minut na mírném ohni, dokud není měkká. Zamíchejte pepřový lusek mezi dlaněmi a protřepejte semena. Řez pepřovou paprikou na proužky přidejte do nakrájené zeleniny.

Odstraňujeme kůži z kuřecích prsou, poté provedeme hluboký řez podél kýlové kosti a z kosti odstraníme filé. Kosti a kůže mohou být zmrazeny na vývar.

Kuřecí filé nakrájené na kostky nebo úzké proužky. Nasekané kuře přidejte na pánvi se smaženou zeleninou.

Zahazujte celer, mrkev a cibuli do horkého oleje Smažte zeleninu po dobu 15 minut, přidejte maso feferonky Přidejte nakrájenou kuře na restovanou zeleninu

Zeleninu smažte s kuřecím masem po dobu 10 minut.

Nyní přidejte rajčatové pyré na pánev, vše vařte po dobu 20 minut, promíchejte. Abyste získali bohatou chuť, musíte vypařit co nejvíce vlhkosti.

Oloupejte brambory nakrájené na středně velké kostky.

Do pánve přidejte nakrájené brambory.

Zeleninu smažte s kuřecím masem po dobu 10 minut Do pánve přidejte rajčatové pyré a vše vařte 20 minut Do pánve přidejte nakrájené brambory

Nalijte horké kuřecí vývar, osolte podle chuti, sušenou bazalkou a oreganem.

Přidejte kuřecí vývar na pánvi a sezónu

Vařte polévku na mírném ohni po dobu 40 minut - 1 hodinu. Polévka by se neměla vařit, ale chovat. Proto, pokud je čas a příležitost, radím vám dát pánev do trouby (teplota 175 stupňů Celsia). 5-10 minut, dokud není připraven, nalijte do krému tuku, přiveďte k varu znovu.

Kuřecí polévku vařte na nízkém ohni po dobu 40 minut - 1 hodinu

Na suché pánvi nebo v horké troubě zapečte plátky zatuchlého bílého chleba. Rozbijeme krutony rukama, přidáme polévku.

Chcete-li sloužit, přidejte krutony do italské kuřecí polévky a ozdobte bylinkami

Před podáváním ozdobte petrželkou nebo zelenou bazalkou, podle chuti můžete posypat strouhaným parmazánem. Bon chuť k jídlu.

Pin
Send
Share
Send