Zahrada

Proč brambor během skladování hnije a jak se tomu vyhnout?

Pin
Send
Share
Send


Přestože se brambory prodávají na trzích po celý rok, chci své vlastní - neuvěřitelně chutné, vařené a šetrné k životnímu prostředí. Domácí brambory však často nelze skladovat až na jaře. Po novoročních svátcích začíná intenzivní „kazit“ hlíz, nepříjemný zápach a dokonce (jak píšou noviny) se ve skladu začíná objevovat výbušná atmosféra, když se uvnitř hromadí plyn. Co způsobuje hnilobu hlíz a jak tomu zabránit? Pojďme porozumět důvodům a vyvinout systém zachování sklizně našich oblíbených brambor.

Proč brambor během skladování hnije a jak se tomu vyhnout?

Plísňové choroby hlíz brambor během skladování

Brambory jsou ovlivněny během vegetačního období a při skladování houbovými a bakteriálními chorobami. Z plísňových infekcí způsobuje největší škodu pozdní plíseň, fusarióza a alternarióza.

Pozdní plíseň

Pozdní plíseň je jednou z nejnebezpečnějších plísňových chorob. Houba napadá plodinu během vegetačního období (v krátkém období může zničit až 70% plodiny) a je přenesena na skladovací hlízy.

Na povrchu hlíz se objevují pevné šedé skvrny, které jsou jasně viditelné na dužině při řezání brambor. S růstem mycelia začíná hniloba hlíz.

Ochranná a kontrolní opatření

Pokud jsou rostliny během vegetačního období zasaženy, je nutné brambory postříkat 2% rastrovou tekutinou Bordeaux. Pokud je podezření na komplexní lézi (tj. Na několik typů plísňových onemocnění), použijí se biofungicidy Fitokhit, Fitosporin-M, Planriz atd.

Optimální skladovací podmínky - dobrá ventilace, nedostatek světla, vlhkost vzduchu v rozmezí 80-90%, teplota vzduchu ne vyšší než + 2 ... + 3 ° С. Pro rozvoj plísní je vyžadována vysoká teplota (+20 ... + 24 ° C). Proto se nedoporučuje skladování brambor ve vysokoteplotních obytných oblastech.

Nejlepší odrůdy brambor odolných vůči plísni jsou: „Lasunok“, „Temp“, „Scarlet“, „Aspia“, „Bulletin“, „Golubizna“, „Lugovskaya“, „Resource“ atd.

Fusarium (suchá hniloba)

Stejně jako pozdní plíseň ovlivňuje vrcholky a hlízy během vegetačního období. Nadměrná vlhkost půdy (dlouhodobé deště) při vysoké teplotě přispívá k rychlému šíření choroby.

Během vegetačního období se vnější znaky objevují jako šedé skvrny na povrchu listů, obecné uschnutí a vysušení rostlin. Postižená rostlina doslova uschne za jeden den. Pozoruhodným rysem porážky kultury Fusáriem je modro-černý prsten v části stonku (cévy ucpané hyfou houby).

Hlízy určené ke skladování jsou pokryty bělavým povlakem nebo se kůže v místech vzniku šedohnědých skvrn zmenšuje a stává se suchou (bez zjevných důvodů pro porušení pravidel pro skladování produktů). V sekci jsou vidět tmavé dutiny plné mycelia.

Ochranná a kontrolní opatření

Stupeň škodlivosti je velmi vysoký. Mykotoxiny tohoto onemocnění se ukládají nejen na plodině, ale také na zpracovaných produktech. Ovlivňují lidský nervový systém, způsobují smrt ptáků a zvířat. Hlízy (stejně jako jiné produkty - mouka, džusy, konzervy, krmivo pro zvířata) ovlivněné Fusáriem nelze použít jako jídlo.

Během vegetačního období se rostliny postříkají 1-2% roztokem Bordeauxovy tekutiny, roztoků biofungicidů (Fitosporin-M, Fitokhit, Bactofit, Integral, Planriz).

Optimální podmínky pro skladování jsou stejné jako podmínky pro ochranu před plísní. Při ukládání ke skladování se doporučuje hlízy s Fitosporinem (biofungicid neovlivňuje zdraví lidí ani zvířat). Systematicky třídit brambory (opatrně, aby nedošlo k narušení vnější kůže, protože se infekce rychle přenáší na sousední hlízy).

Nejlepší odrůdy odolné vůči této nemoci jsou: "Detskoselsky", "Priekulsky brzy", "Berlichingen", "Nevsky", "Skarb" a další.

Pozdní plíseň bramborových hlíz. Fusarium (suchá hniloba). Alternarióza (suché špinění brambor).

Alternarióza (suché skvrny brambor)

Pokud jde o poškození výnosů brambor, je toto onemocnění podobné plísni. Ovlivňuje všechny části rostliny (stonky, listy, hlízy). Nejčastěji se pro pokládku pro zimní skladování doporučují střední a pozdní odrůdy brambor.

Poškození během vegetačního období se objevuje na listech a stoncích v podobě velkých soustředných skvrn. Skvrny postupně hnědnou nebo tmavě hnědou s hnědým odstínem. Na povrchu hlíz se objevují zarostlé skvrny, které se postupně zvrásňují. V části hlíz jsou postižené oblasti nekrózovány, liší se od zdravé tkáně v pevné, husté dužině černohnědé barvy.

Ochranná a kontrolní opatření

Při přípravě na výsadbu ošetřte hlízy biologickými přípravky Planriz, Bactofit, Integral, Fitosporin-M a dalšími z doporučeného seznamu. Během vegetačního období provádějte stejné ošetření jako u předchozích chorob.

Optimální podmínky pro skladování brambor jsou stejné jako při ochraně před výše uvedenými chorobami.

Nejlepší odrůdy brambor odolné vůči této nemoci jsou: Gatchinsky, Ogonyok, Zarevo, Lyubava, Bronnitsky, Sibiryak, Severyanin, Russian Souvenir, Effect atd.

Výše popsané nemoci (pozdní plíseň, fusáriová infekce, alternarióza), jakož i rhizoktonie, strupovitost, fomóza, antracnóza jsou distribuovány hlavně v semenném materiálu. Proto je výsadba a pěstování odrůd odolných vůči chorobám podle vnějších podmínek klíčovým základem pro zachování hlíz během zimního skladování až do nové plodiny.

Bakteriální choroby brambor během skladování - hniloba

Kromě plísní jsou brambory citlivé na bakteriální choroby. Zdrojem poškození jsou hniloby bakterií, které jsou schopny proměnit hlízy na šedou rozkládající se hmotu s ostrým nepříjemným zápachem za 2-3 měsíce.

Bakteriální infekce se vyvíjejí v rozporu s podmínkami skladování produktů (špatná ventilace, vysoká teplota a vlhkost). Patogenní bakterie pronikají do hlízy vnějším poškozením (praskliny, řezy při vykopávání brambor atd.).

Bakteriální infekce se přenáší hlavně prostřednictvím semenného materiálu, ale během vegetačního období ovlivňuje nejen hlízy, ale i vegetativní orgány (stonky, listy, kořeny, stolony).

V letech epifytotismu z bakterií umírá až 50% plodiny na poli a až 100% - během skladování. Většina zdravých hlíz je infikována fytopatogenními bakteriemi během přípravy na výsadbu, nepřesného sklizně (s různými druhy mechanického poškození) a třídění před skladováním.

Z bakteriálních chorob jsou brambory nejčastěji ovlivněny vlhkou bakteriální hnilobou, knoflíkovou hnilobou, prstenovou hnilobou, černou nohou.

Černá noha

Ztráta plodin se může pohybovat v rozmezí 1–2% až 50–70%. Bakterióza ovlivňuje vegetativní části rostliny a hlízy. Je obtížné zbavit se bakteriální infekce kvůli skutečnosti, že stále neexistují žádné kultivary rezistentní na toto onemocnění.

Při výsadbě infikovaného materiálu vypadne mnoho sazenic brambor nebo sazenice jsou slabé, špatně vyvinuté. S věkem se spodní část stonku zčerná (proto se název choroby nazývá „černá noha“), listy zžloutnou, křehké, tvrdé. Listové listy jsou zkroucené lodí, list sám roste v ostrém úhlu k stonku. Při výkopu je mateřská hlíza shnilá, slizká.

Prsten rot

Bakteriální infekce postihuje všechny části rostlin brambor. Vnější projev nemoci během vegetačního období, stejně jako u černé nohy, je zvadnutí nadzemní části a rozpad hlízy.

Charakteristickým rysem je listová mozaika ve světle žlutých tónech a otok listových uzlů. Z mateřské hlízy se vyvinou 1-2 slabé stonky. U sklizených hlíz je během sklizně viditelná důlková hniloba, při řezu má nemocná hlízová tkáň prstenovou lézi cévní tkáně nebo žluté subkutánní špinění.

Hnědá hniloba

Slizniční bakterióza je jedním z nejzávažnějších bakteriálních onemocnění. Liší se rychlým průběhem nemoci. Ovlivňuje asi 200 druhů rostlin, včetně brambor.

Distribuováno hlavně v regionech s teplým podnebím. Zdrojem infekce jsou nemocné hlízy a půda, plevel, zavlažovací voda. Příčinný původce nemoci proniká do hlíz nové plodiny mechanickým poškozením, stomatou, vyplňuje cévy stonků, stolony, kořeny sliznicí, což způsobuje vadnutí a odumírání rostliny.

Symptomy zvnějšku se objevují ve fázi květu ve formě vadavých listů na koncích výhonků. Listy zelených listů získají nahnědlý odstín, stočí se do půlky a zavěsí se. Bazální část stonků zjemňuje. Bakteriální hlen nashromážděný uvnitř (ve vaskulárním kruhu) je vylučován prostřednictvím zlomů polohnilých stolonů, stonků, hniloby hlíz.

Brambory zasažené černou nohou. Bramborový prsten rot. Hnědá hniloba brambor.

Opatření na ochranu a kontrolu bakteriose (hniloba)

Všechny bakteriální hniloby (jak je ukázáno u výše uvedených chorob) se vyznačují obecným zvadnutím nedostatečně vyvinutých keřů brambor během vegetačního období a rychlým rozkladem hlíz na sliznici během skladování. Významnou součástí hniloby jsou půdní patogeny, které jsou schopné v půdě přetrvávat po dlouhou dobu a ovlivňují osázený zdravý materiál.

Proto jsou hlavními opatřeními na ochranu kultury před bakteriozií použití zónového, odolného proti poškození odrůd brambor, povinné dezinfekce půdy na podzim a na jaře před výsadbou, zpracování sadebního materiálu k potlačení infekce půdy během klíčení hlíz, příprava zásob, třídění hlíz před jejich uložením ke skladování.

Nejlepší odrůdy jsou odolné vůči tomuto komplexu nemocí: "Scarb", "Nevsky", "Rosinka", "Early Lapis lazuli", "Bronnitsky". Odolné vůči bakteriální hnilobě a odrůdám střední sezóny "Rodnik", "Resource", "Bulletin", "Blue" a dalším.

Jak chránit brambory před hnilobou?

Na základě výše uvedeného je zřejmé, že špatné uchování hlíz v chladném období začíná porušením technologie pěstování a sklízení této plodiny. Následující významné důvody jsou nepřipravenost skladování (sklep, sklep, zeleninová jáma, balkon, lodžie atd.) Pro skladování produktů, nesprávný výběr odrůd brambor a porušení jeho skladovací technologie.

Právě tyto důvody způsobují porážku hlíz různými chorobami plísní, plísní a bakterií; přispívají k jejich rychlému šíření a ztrátě výnosu nejen během kultivace, ale také během skladování.

Pro ochranu brambor před hnilobou během skladování je nutné pro tuto plodinu řádně připravit místo. Hnojit, hnojit a léčit nemoci a škůdce pouze v souladu s technologiemi a doporučeními.

Přečtěte si naše podrobné materiály: Vlastnosti pěstování brambor: příprava a výsadba a vlastnosti pěstování brambor: zemědělská technologie.

Pro výsadbu (za účelem dlouhodobého skladování hlíz v chladném období) je nutné používat pouze odrůdové, střední a pozdní odrůdy (podle dospělosti), které jsou rezistentní vůči houbovým a jiným chorobám. Před výsadbou musí být materiál osiva zpracován.

Před výsadbou si přečtěte náš materiál Správné zpracování brambor.

Během vegetačního období musí být ošetření rostlin prováděno na samém začátku choroby a nečekat na masivní lézi. Je praktičtější provádět preventivní ošetření podle dříve vypracovaného schématu.

V naprosto zdravých neporušených hlízách by měly být skladovány v připraveném skladování.

Přečtěte si také náš podrobný materiál: Kdy a jak kopat brambory?

Splnění základních požadavků na přípravu hlíz, jejich výsadbu, péči a sklizeň minimalizuje poškození plodin během zimního skladování.

Při výsadbě na místě několika odrůd se každá sklízí samostatně

Pravidla pro ochranu hlíz brambor před rozpadem během skladování

  1. Při výsadbě na místě několika odrůd se každá čistí samostatně.
  2. Ke skladování se ukládají pouze odrůdy střední, pozdní a pozdní brambory. Rané odrůdy po prosinci již nejsou vhodné pro použití v potravinách a zůstávají jako sadba nebo se používají jako krmivo pro zvířata.
  3. Aby hlízy dozrávaly dobře, se bramborové vrcholy sekají 10-15 dní před sklizní.
  4. Kopání brambor se provádí za suchého slunečného počasí. Pokud je počasí deštivé, brambory jsou mírně vysušeny a ručně očištěny od ulpívající nečistoty (aby nedošlo k mechanickému poškození způsobenému plísňovými nebo bakteriálními infekcemi, které mohou vstoupit do hlízy).
  5. Mechanicky poškozené a nemocné hlízy se okamžitě položí do samostatné hromady.
  6. Zdravé nepoškozené brambory se přenášejí pod baldachýnem (zakrytým sluncem) nebo v temné místnosti s dobrým větráním po dobu 5 až 7 dní, aby dozrály (zdrsnily) horní pokožku. Světelná ochrana je nezbytná, aby brambory nezelily. Solanin se tvoří ve světle a takové hlízy nelze použít jako jídlo.
  7. Před uložením do skladu je skladování dezinfikováno a vysušeno.
  8. Sušené a loupané hlízy, které chrání před hnilobou během skladování, mohou být ošetřeny biologickými produkty "Fitosporin" a "Anti-hniloba", které sníží infekční pozadí. Jsou neškodné pro lidi a zvířata.
  9. Pokud jsou brambory skladovány ve velkém, je vhodné položit na ně 1-2 řádky řepy. Bude absorbovat přebytečnou vlhkost, která ochrání bramborové hlízy před rozpadem. Řepa nebude ovlivněna.
  10. Je vhodnější skladovat brambory v krabicích (každý stupeň zvlášť).
  11. Jednou za měsíc se hlízy znovu sestaví a odstraní nemocné.
  12. Dobré větrání chrání skladované produkty před infekcí a hnilobou.
  13. Teplota vzduchu v zásobníku musí být udržována na +2 ... + 4 ° C a vlhkost 80-91%. Se zvýšenou vlhkostí v místnosti můžete kromě ventilace umístit také nádobu s krátkým vápnem a v případě potřeby vyměnit plnivo. S příchodem jara se v obchodě může teplota zvýšit. Pomůže snížit zamrzlou vodu v plastových lahvích o kapacitě 3 až 5 litrů. Nádrže na led jsou umístěny na různých místech. Led v uzavřených nádobách se postupně roztaví a ochladí místnost.

Přečtěte si také náš podrobný materiál: Jak skladovat brambory?

Vážení čtenářiPokud máte dotazy i po přečtení článku, zveme vás na diskuzi na fóru nebo v komentářích k tomuto materiálu. Mnoho zkušených zahradníků má svá vlastní tajemství, aby účinně chránili brambory před plísňovými a bakteriálními infekcemi. Vaše rada by byla velmi oceněna.

Pin
Send
Share
Send