Zahrada

Jak si nechat cuketu a dýně na zimu doma?

Pin
Send
Share
Send


Cuketa, i když stejně jako dýně patří do rodiny dýní, podmínky pro jejich skladování mají mnoho společných, klíčových bodů a mnoho rozdílů. Cuketa a dýně mohou být skladovány společně, pokud je zelenina celá, bez poškození, bez známek úpadku a sbíraná včas: během skladování se navzájem nezasahují a nehrozí žádné riziko, že se choroba rozšíří z dýně na cuketu a naopak. Bylo však poznamenáno, že dýně obvykle leží mnohem déle než cuketa, což je důležité vzít v úvahu při společném skladování plodů těchto zeleninových plodin a kontrolovat jejich skladovací místa alespoň jednou za pár týdnů, protože pokud cuketa začne hnit, pak se hniloba snadno rozšíří na dýně.

Skladování cukety v domě.

Kromě toho je spolehlivě známo, že dýně mohou být skladovány při výrazně vyšší teplotě než cuketa.

Při správném dodržení technologie sklizně, její přípravy na skladování a samotných podmínek skladování, specifických pro plody každé z těchto plodin, může být zajištěna dlouhá doba uchování jak dýní, tak cukety.

Je důležité! Neuchovávejte ovoce ve skladu, zkuste je rychle použít v potravinách. Čím déle jsou dýně a cukety uloženy, tím drsnější jsou, některé živiny jsou ztraceny a mohou se začít zhoršovat kdykoli, pak veškerá vaše práce doslova přejde na smarku, nezapomeňte na to.

Začněme tedy s tím, jak správně cukety doma uchovávat, a pak mluvíme o dýni.

Obsah:

Sklizeň cukety pro skladování

Jak jsme již uvedli, klíčem k dlouhému a úplnému skladování cukety je včasná a správná sklizeň. Pokud jde o cukety, musí být odstraněny před nástupem mrazu (i malých).

Pokud zamrzne úroda cukety, pak může být celá šarže zkazena a už nebude vhodná pro skladování. V prvních dnech po uložení do záložek mohou cukety ulovené v chladu začít hnít a tento proces nebude možné zastavit.

Mějte na paměti, že ty cukety, jejichž kůže je poměrně silná, budou nejlépe uloženy, a pokud na ně zaklepete, uslyšíte tupý zvuk. Semena by neměla být plně vyvinuta (technická zralost), velikost cukety by měla být střední.

Na povrchu cukety by nemělo být žádné poškození, ovoce s vývojovými vadami by mělo být také vyloučeno ze strany, určené k pokládce pro skladování doma. Věnujte pozornost „kresbě“ na kůži: vzhledem k popisu odrůdy pochopíte, zda je tento případ připraven ke sklizni.

Nezapomeňte, že během skladování mohou cukety dozrát, a jakmile k tomu dojde, jejich struktura se uvolní. Nebuďte překvapeni, že řezáním cukety (vyjmutím z improvizovaného úložiště) se semena v ní ukážou jako klíčící - k tomu dochází a není neobvyklé.

Při pokládce ke skladování by měla být zelenina nakrájena tak, aby z dříku zůstala poměrně velká část (šest nebo sedm centimetrů dlouhá). Současně musí být řez jasný, a to, že řez nelze odtrhnout doslova kroucením stonku: tyto plody se pravděpodobně nebudou dlouho skladovat.

Plochý řez na stonku rostlinné dřeně a jeho poměrně velká délka poskytne spolehlivou ochranu proti proniknutí mikroorganismů do rostlinné dřeně, což může vést ke vzniku vnitřní hniloby. Kromě toho lze stonkem posoudit stav plodu jako celku: pokud je zdravý po určité době skladování, je plod pravděpodobně také zdravý.

Negativní změny stonkem naznačují, že plod se mění také k horšímu. V případě, že i okraj stonku se již začal rozpadat, je lepší získat toto ovoce a použít jej k zamýšlenému účelu, ponechat jej pro další skladování je velké riziko.

Aby se předešlo těmto incidentům, vždy sbírejte plody cukety za suchého a slunečného počasí, přičemž to děláte šetrně, v žádném případě nepoškozujte povrch (kůži) ovoce.

Je důležité! Cuketu určenou ke skladování nelze prát, pak se brzy začne hnít. Chcete-li je uchránit před prachem a nečistotami, stačí je otřít suchým a měkkým hadříkem.

Mokrou zeleninu také nelze skladovat. Nejprve je třeba ji vysušit umístěním na větrané místo. Dost na to je jen pár hodin, musí být rozloženy do jedné řady a nikdy naskládány na sebe.

Skladování cukety v krabicích.

Základní pravidla pro ukládání cukety

Úplně prvním pravidlem je kromě výše popsaných jemností správná volba odrůdy cukety. Například se nejlépe uchovávají odrůdy cukety střední a pozdní zrání (od 50 dnů nebo více). Následující odrůdy tedy vykazují velmi dobré výsledky skladování: Festival, Golden Cup, Gribovsky, Arlik (dozrává za 50–60 dní, má válcovité, světle zelené plody se šťavnatou dužinou, vážící až 700 ga dobrou chutí, je dobře uložen), Asset, Aeronaut (dozrává za 50 dní, ovoce váží o něco více než kilogram, na obrázku jsou malé tečky, barva ovoce je světle zelená, dřeň je něžná, dobře uložená) a žlutozelená (držitel záznamu pro dobu trvanlivosti, dozrává za 50–60 dní, má plody válcových rozměrů, hmot První a půl kg s hladkým povrchem a oranžové mřížky na žlutém pozadí, buničina je krémová, příjemné na chuť).

I přes rozmanitost jsou však i ti s maximální trvanlivostí lepší než neukládat ovoce déle než začátkem března, ale jíst před tímto časem.

Důležité! Při zpracování cukety po skladování nezapomeňte odstranit semena a malou část buničiny kolem nich, protože semena během skladování hořká a mohou dát buničině, ve které spočívají, také hořkou chuť.

Možnosti ukládání cukety doma

Cuketa se nejlépe uchovává při vlhkosti 80 až 85% a při teplotách do pěti stupňů Celsia a ne nižší než nula. Pokud je teplota vysoká, pak se skladovatelnost sníží na minimum (cuketa jen hniloba). Není nutné skladovat cukety v úplně tmavých místnostech, měly by ležet tam, kde není průvan. Nevýhodou je však i zastaralý vzduch, místnost musí být pravidelně větrána, nejméně jednou za pár dní.

Důležitou podmínkou pro dlouhodobé skladování cukety je skutečnost, že by se neměli dotýkat. Neukládejte cuketu vedle ostatních druhů ovoce a zeleniny, kromě dýně.

Obvykle se doma cuketa skladuje v podzemí, a pokud se jedná o byt, pak na balkoně, které je periodicky větráno, pokud je vytápěno, nebo naopak cuketa je izolovaná, není-li balkon vytápěn, pokrytá teplými přikrývkami a umístěna do dřevěných beden pokrytých pěnou .

Můžete se pokusit udržet cukety ve spíži, položit je na regály, které jsou tam předem připraveny, nebo je zavěsit jako zelí, ale umístit je pouze do samostatné mřížky (například zpod cibule, dokonce i se zbytky cibulových slupek, může hrát roli antiseptika).

Cuketa může být uložena v zásuvce na balkóně v suchých pilinách nebo říčním písku, ale za tímto účelem by neměly být kladeny, ale postaveny ve vzpřímené poloze tak, aby stonky „vzhlížely“. Je žádoucí umístit slámu nebo piliny do samého dna krabice, vrstvu v několika centimetrech.

Pokud je balkon velmi studený, pak kromě přikrývek, se kterými můžete skrýt krabičky se cuketou shora, je lze před vložením do krabice zabalit papírem, běžnými novinami nebo jinou látkou.

V případě, že máte příležitost udržet nízkou kladnou teplotu na balkóně nebo ve sklepě, existují krabice a můžete umístit cukety vstávání (aby se nedotýkaly), pak mezi ně položte sulfátový papír nebo obyčejnou vlnitou lepenku.

Je přípustné skladovat cukety jako polotovary, to je v případě, že není absolutně místo pro jejich skladování a není možné zajistit vhodné podmínky. Za tímto účelem mohou být nakrájeny na kroužky nebo kostky a sušeny, vytvrzovány nebo ještě lépe banálně zmrazeny.

Je důležité! Nepokoušejte se skladovat cuketu jako celek v lednici, tam nebudou ležet déle než 12–15 dní a začnou rychle hnit.

Sklízecí dýně pro skladování

Dýně je úžasná a jedinečná zelenina, kterou mnozí z nás podceňují. Ve skutečnosti obsahuje vše, co lidské tělo potřebuje. Kromě toho se cítí dobře, když se pěstují na různých typech půd, někdy i mírně bažinatých, ve zcela odlišných klimatických oblastech. Dýně mohou být vyráběny v různých velikostech a tvarech - od těch obrovských, které nemůže zvednout jedna osoba k těm nejmenším.

Skladování dýňových plodin.

Pojďme do skladu, jako v případě cukety, klíčem k úspěšnému skladování dýně je včasná sklizeň a správné podmínky pro další údržbu. Jak pochopit, že je čas sbírat dýně?

Je to velmi jednoduché - podle stonku: pokud to začalo zaschnout, změnila se jeho barva ze zelené na šedou, pak je čas odstranit dýni ze spiknutí a uložit ji.

Je důležité! V žádném případě nedovolte, aby se stonek oddělil od dýňového ovoce. Takže dramaticky zkrátíte skladovatelnost tohoto cenného ovoce.

Pro správné odstranění dýně ze spiknutí ji musíte mírně nadzvednout nad zemí, čímž uvolníte vrcholy vrcholů a (jako v případě cukety) oříznete ovoce částí stonku dlouhé pět nebo šest centimetrů a neodtrhávejte ji.

Dýně je třeba vysušit: ze všech stran by měl být její povrch zbaven náznaku vlhkosti. Nejmenší částice vlhkosti, které jste přehlédli, se mohou následně stát ložiskem hniloby a plísní, které se během skladování docela aktivně vyvíjí.

Když je dýně položena suchá, bez poškození, sklizená včas a s celým stonkem, pak může snadno ležet před novou plodinou.

Skladování dýně doma.

Skladovací podmínky pro dýně doma

Je příjemné, že dýně mohou být skladovány za podmínek, které jsou pro nás také pohodlné: tj. Při vlhkosti 80-85% a teplotě až 22 stupňů Celsia. Hlavní věc je, že v místnosti, kde je uložena dýně, teplota neklesne pod pár stupňů tepla a nepřevyšuje nulu ve směru mrazu.

Druhou důležitou podmínkou je pokusit se poskytnout dýni konstantní teplotu bez ostrých výkyvů. Například doma, umístěte jej do spíž nebo na vyhřívaný balkon, pokud se jedná o byt.

Dýně mohou být uloženy jako jednoduše v otevřené formě, například na pytlovina (překližka, desky, tlustý hadřík nebo svazek novin) nebo zakrytá (všechna stejná pytlovina); jak volně ložené (úhledně složené v pyramidě), tak v krabicích nebo papírových krabičkách, jejichž velikost odpovídá velikosti dýňového ovoce.

Je skvělé, když je dýně spolehlivě chráněna před slunečním zářením a nejen přímá, ale obecně jakákoli, to znamená uložená ve tmě.

Během skladování přibližně jednou týdně zkontrolujte bezpečnost dýně. Pokud určité ovoce začne hnít, musí být okamžitě odstraněno a zpracováno, pečlivě nakrájeno na zdravou tkáň a odstraněno centrum hniloby.

Častěji monitorujte vlhkost v místnosti, kde jsou dýně skladovány, neměla by být příliš suchá. To může způsobit vyschnutí. Pokud vlhkost klesne pod 80%, můžete stříkat vzduch ze stříkací pistole nebo umístit dýně do vlhčí místnosti, nejlépe však se stejnou teplotou nebo s minimální odchylkou od teploty předchozího skladovacího místa.

Stejně jako v případě cukety, pokud není místo pro skladování dýně, můžete si uvařit polotovar. Chcete-li to provést, musíte nejprve důkladně omýt dýni, poté oloupat celou kůru, poté nakrájet na dvě, tři nebo čtyři části, ujistěte se, že jste odstranili semena spolu s buničinou, která byla naočkována, a pevně zabalte, zabalte ji přilnavou fólií. Poté musí být dýně vložena do mrazničky běžné ledničky pro domácnost. V takových podmínkách bude dýně ležet poměrně dlouhou dobu a bude vhodná pro mnoho druhů zpracování (s výjimkou zpracování pro šťávu).

Mimochodem, dýňová semínka, když jsou pečená, jsou velmi užitečná pro žaludek a střeva a obsahují velké množství vitamínů. Pokud se nechcete smažit, můžete je jednoduše vložit do jakéhokoli kovového kontejneru a na pár dní je umístit na topnou baterii, kde během této doby vyschnou a mohou se také jíst jako smažené.

Je důležité! Nemůžete přehřát dýňová semínka, takže zabijete většinu dobrých vlastností semen. Stačí je smažit na horké pánvi jen 1-2 minuty, už ne.

To je vše, co jsme vám chtěli říct o skladování cukety a dýně. Pokud máte osobní tajemství skladování této zeleniny, pak je sdílejte v komentářích, myslíme si, že to bude velmi užitečné pro všechny!

Pin
Send
Share
Send