Jídlo a recepty

Užitečné vlastnosti zázvoru

Pin
Send
Share
Send


V našich zeměpisných šířkách tato rostlina neroste, ale je široce dostupná na prodej. Častěji je zázvor vidět na policích s kořením ve formě prášku nebo samotného masitého kořene. Nenechte si ujít příležitost koupit. Navíc je zvláště užitečné používat zázvor v chladném období. Posiluje imunitní systém, přispívá k tepelné rovnováze těla, zvyšuje jeho odolnost vůči infekcím.

Ginger

Obsah:

Popis zázvoru

Ginger je skutečný sklad živin. Jeho kořeny obsahují éterický olej, vitamíny A, B1, B2 a C, mikro a makro prvky (zinek, sodík, draslík, železo, soli hořčíku, fosforu, vápníku), aminokyseliny, vlákninu, uhlohydráty. Rostlina je považována za univerzálního lékaře.

Zázvor je pikantní, hořící, a proto je považován za „horké“ koření. Rostlina se těší velké oblibě v Indii, kde se přidává téměř ke všem pokrmům.

Ginger

Vlastnosti zázvoru

Hlavní vlastností zázvoru je zlepšení trávicího procesu. Má analgetický, antireumatický účinek (zmírňuje bolest kloubů), protizánětlivý, větrný a diaforický, expektoranční, tonický účinek. Ginger léčí bronchitidu, nachlazení, chřipku, faryngitidu, angínu, laryngitidu.

Ginger se používá pro renální, střevní a žlučovou koliku, říhání, bolesti žaludku, nadýmání (nadýmání). Je to silný antioxidant a pomáhá očistit tělo od toxinů a toxinů, které zlepšují celkový stav těla, stimulují odtok žluči. A to je osvědčený nástroj pro hubnutí.

Ginger root je účinné baktericidní činidlo, které chrání tělo před parazity. Působí jako sedativum, takže jsou léčeni duševními poruchami - apatií, letargií, agresivitou. Blahodárně působí na paměť, aktivuje mozkovou aktivitu. Každodenní použití zázvoru zlepšuje krevní oběh, snižuje množství cholesterolu v něm a zabraňuje rozvoji hypertenze, anginy pectoris a dalších kardiovaskulárních chorob.

Zázvor má schopnost zmírnit křeče hladkých svalů, zmírnit bolest svalů, zmírnit menstruační bolesti u žen. Při přejídání pomáhá trávit mastná a masová jídla. Kromě toho se používá jako diuretikum při edémech renálního i srdečního původu. A tato rostlina také pomáhá s nevolností, zejména s mořskou nemocí - jen to žvýkat malý kousek kořene. Uvolňuje toxikózu u těhotných žen.

Existují důkazy, že zázvor inhibuje růst rakoviny. I ve starověku byla tato rostlina používána jako afrodiziakum, zvyšující nejen sílu u mužů, ale také libido (sexuální apetitu) u žen.

Existují však kontraindikace k použití zázvoru. Jedná se zejména o žaludeční vředy a jícen, kolitidu, pískové a ledvinové kameny, pozdní těhotenství a laktaci.

Ginger

Použití zázvoru

Zázvorový čaj je účinný lék na nachlazení a silný antioxidant. K přípravě použijte čerstvý (rozdrcený nebo nakrájený na tenké plátky) nebo sušený kořen. Na 6 lžiček zázvoru - 200 ml vroucí vody. Trvejte na tom, 4-5 hodin, pijte teplé. Nebo nalijte studenou vodu, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Chcete-li zlepšit chuť, přidejte med, zelený čaj, citron, máta.

Při vaření se zázvor používá v cukrovinkách a přidává se do masných pokrmů. To je sušené, nakládané, smažené, vařené, konzumované syrové. Z zázvoru připravte kandované ovoce (cukr), aromatizujte pivo. Dobře to jde s mátou, medem, citronem. Do těsta se přidává zázvorový prášek, cereálie, párky, zeleninový guláš.

Je nemožné si představit japonskou kuchyni bez zázvoru. Používá se jako povinné koření pro pokrmy ze surových ryb, protože má silný anthelmintický účinek. Zázvor se přidává k sledě, dává dušené a masové vývarům příjemnou vůni. S tím jsou připraveny omáčky a marinády.

Pokud si koupíte kořen zázvoru, pak je třeba kůži před použitím odříznout, ale velmi řídce, protože hlavní přísada aromatických látek se nachází přímo pod ní. Při dušení masa se do 20 minut přidá zázvor. dokud není připraven, ve sladkých pokrmech a kompotech - po dobu 2-5 minut. Na 1 kg těsta nebo masa vložte 1 g zázvorového prášku.

A konečně zkuste připravit zázvorové pivo. Mimochodem, je nealkoholický. Bude to trvat 140 g zázvoru, 1-2 citrony, 6 lžic cukru, 1 litr minerální vody, led. Ginger tře na hrubém struhadle, přidáme cukr a důkladně promícháme. Zde se lisuje citronová šťáva. Nalijte minerální vodu a promíchejte. Filtr. Do nápoje můžete přidat snítku máty. Čerstvý kořen zázvoru zabalený do celofánu lze v chladničce skladovat až 2 měsíce.

Pin
Send
Share
Send