Jídlo a recepty

Nakládaná okurka s kuřecím masem a fazolemi

Pin
Send
Share
Send


Nakládaná okurka s kuřecím masem a fazolemi je horký první chod, který lze vařit několik dní předem, tato polévka je uložena v chladničce 2-3 dny. Polévka je neuvěřitelně chutná, sladká a kyselá, hustá a velmi uspokojivá. A druhý nebo třetí den se to chutná. Velká část okurky s kuřecím masem je prvním i druhým pokrmem. Proto je takový okurka skutečným nálezem pro navždy zaneprázdněné manželky: uvařená velká pánev z okurky a celá rodina je na dva dny oběda!

Nakládaná okurka s kuřecím masem a fazolemi

K vaření budete potřebovat nakládané okurky (ne nakládané!), Malé kuře, jednoduchou sadu zeleniny, kterou vždy najdete v kuchyňské skříni šetrné hostesky. Pro vývar jsou vhodné celé kuře a jeho části. Udělal jsem kuřecí stehenní polévku.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut

Porce na kontejner: 8

Ingredience pro výrobu okurek s kuřecím masem a fazolemi

Na vývar

  • 1,2 kg kuřecího masa;
  • 2 cibulové hlavy;
  • 1/3 stonku pórku;
  • 4 stroužky česneku;
  • 3 malé mrkve;
  • 1 kořen petrželky;
  • bobkový list, pepř, sůl.

Pro okurku

  • 400 g brambor;
  • 200 g stonku celeru;
  • 350 g konzervovaných bobů;
  • 150 g cibule;
  • 180 g mrkve;
  • 150 g okurek.
  • sůl, olej na vaření na smažení.

Způsob přípravy okurek s kuřecím masem a fazolemi

Moje kuře se studenou vodou, v případě potřeby, spálit peří. Krájíme ptáka po částech a dáme na pánev.

Připravte kuřecí maso nebo jeho části

Moje cibulové hlavy, řezali jsme jej napříč. Nepotřebujete slupku odstranit, dá vývar na okurku s houbami a kuřecím zlatem.

Oddělte horní zelené listy od pórového stonku nakrájeného na proužky. Oloupejte stroužky česneku.

Do pánve vložte pór, česnek a cibule.

Dejte zeleninu na pánvi

Přidejte mrkev, pár listů vavřínu, sušený kořen petrželky a jednu lžičku hrášku černého pepře.

Přidejte mrkev a koření

Nalijte studenou vodu (asi 2,5 litru), podle potřeby nalijte sůl.

Naplňte studenou vodou a solí

Přiveďte vývar k varu, pěnu odstraňte štěrbinovou lžičkou. Snižujeme plyn, uzavíráme víko, vaříme na mírném ohni po dobu 1 hodiny.

Vařte vývar na mírném ohni jednu hodinu

Z pánve dostáváme kuřecí kousky a mrkev, vývar filtrujeme přes síto.

Filtrujeme vývar přes síto

Zatímco kuře vaří, připravte zeleninu. Brambory čistíme a nakrájíme na středně velké kostky. Opláchněte stonky celeru studenou vodou, nakrájené na kostky. Cibuli čistíme, jemně nasekáme. Aby se při krájení cibule „neškrabaly“ oči, musí se čepel nože navlhčit studenou vodou.

Nakrájejte brambory Kostky celeru Nakrájejte cibuli

Nasekáme mrkev oloupanou tenkou slámou. Nakrájíme okurky na malé kostky. Házíme fazole na síto, vypustíme tekutinu z nádoby, v tomto receptu to nebude potřeba. Vylévání kapaliny však nestojí za to, bude sloužit jako dobrý základ pro omáčku.

Skartovaná sláma mrkev Kostky okurky Fazole fazole

Do hluboké pánve se silným dnem nalijte několik polévkových lžic rostlinného oleje na smažení, házení cibule, mrkev a celer. Smažte zeleninu po dobu několika minut, dokud nezměknou.

Poté dáme brambory do pánve, nalijeme kuřecí vývar, vaříme náš okurka s kuřecím masem a fazolemi po dobu 15 minut a přidáme okurky a fazole.

Celkově spolu vaříme dalších 15 minut, na konci jsme sůl podle chuti, pepř s čerstvě mletým pepřem.

Uvařte okurku po dobu 15 minut

Kousky kuřete vložte do porcovaných talířů, nalijte okurku, posypte pepřem a bylinkami, osolte zakysanou smetanou.

Nakládaná okurka s kuřecím masem a fazolemi je připravena!

Podáváme horký okurek s kuřecím masem a fazolemi na stůl, čerstvý žitný chléb doplní tento vydatný první chod.

Nakládaná okurka s kuřecím masem a fazolemi je připravena. Bon chuť!

Pin
Send
Share
Send