Zahrada

Máta nebo vůně čerstvosti

Pin
Send
Share
Send


Máta peprná (Mentha) - rod rostlin rodiny Iasnatkovye. Rod má asi 25 druhů a asi 10 přírodních hybridů. Všechny druhy jsou vysoce aromatické, většina z nich obsahuje látku menthol. Rostliny máty se výrazně liší chemickým složením, které se projevuje různou vůní a jiným složením éterických olejů.

Jméno rodu pochází ze jména víly Minfa (nebo Minta), bohyně Mount Mente v Elisu, milovaného boha podsvětí Hádů. Manželka Hades Persephone ji proměnila v rostlinu - koření.

Máta se široce používá: v potravinách, kosmetice - Japonská máta (Mentha arvensis) a máta peprná (Mentha piperita); v bylinné medicíně a aromaterapii - máta peprná, máta peprná (Mentha aquatica), máta (Mentha pulegium); ve farmakologii - hlavně máta peprná.

Máta

Máta peprná je rod trvalých bylin běžných ve většině zemí světa s mírným podnebím. Díky příjemné, chladné, osvěžující a aromatické chuti tmavě zelených listů se máta široce používá ve vaření, cukrovinkách, alkoholických nápojích a tabákovém průmyslu.

Přidává se do čajů, nealkoholických nápojů, sirupů, zmrzliny a sladkostí. K mletému masu se přidá mletá máta. Mátová omáčka se hodí k jehněčím pokrmům. Ve formě čerstvých bylin se vkládá do polévek a salátů.

V mnoha zemích Evropy a Asie se také pěstuje máta peprná, aby se získal éterický olej produkovaný destilací stonků vyřezaných před květem. Je široce používán pro léčebné účely a také v parfémovém průmyslu.

Korsická mincovna (Mentha requienii).

Propagace a pěstování máty

Mincovna se snadno šíří vegetativně - oddenkovými řízky, nejlépe ve fázi 3-5 listů. Přistání se provádí brzy na jaře (koncem dubna - začátkem května) a v srpnu. Příprava půdy se provádí předem. Před výsadbou se hluboce zpracovaný a vyčištěný travní porost plevele pod mátou konečně ořízne brány, načež se rozdělí na hřebeny. Ve vlhkých místech jsou vyšší a v suchých oblastech jsou hřebeny naopak prohloubeny do země, takže dešťová voda může lépe zůstat. Řezané odnožky oddenku jsou umístěny v drážkách držených v postelích a pokrytých zemí.

Pokud se chystáte pěstovat máty peprné ve vaší zahradě nebo na zahradě, mějte na paměti, že máta má jednu nevýhodu - je velmi agresivní a roste velmi díky plíživým oddenkům, zabírajícím stále více nových prostor. Aby vám to nezpůsobilo mnoho problémů, doporučujeme jej okamžitě chránit vykopáním omezujících proužků železa, plastu nebo břidlice do hlubin podzemku.

Kde pěstovat máty peprné?

Máta peprná dává přednost slunné poloze a úrodné, hluboké, volné a poměrně vlhké půdě. Toleruje také stínování, ale v tomto případě by měla být půda méně vlhká, zvláště dobře, tato plodina roste na vlhké, bohaté černé půdě. Na vápenaté půdě hodně ztrácí aroma. Nevhodná jsou místa s nadměrnou vlhkostí a těžkou jílovitou půdou pro mátu.

Máta

Předchozí rostlinou může být odlišná zelenina, pod níž je země hnojena hnojem. Obvykle se máta na jednom místě déle než 2-3 roky nedrží, protože její výhonky „putují“ z místa výsadby. Po mátě pěstují brambory, cibuli, zelený hrášek a další zeleninu.

Péče máty peprné

Péče o mátu spočívá v uvolnění půdy, zvlnění, zalévání (podle potřeby) a plevelů. Výživa rostlin se provádí brzy na jaře. Chcete-li získat větší zelenou hmotu na jaře, jak roste, doporučujeme provést silné prořezávání: máta bude lepší keř.

Pro ochranu před mrazem jsou hřebeny na podzim pokryty vrstvou volné země nebo pokryté smrkovými větvemi, slámou, suchými listy, smrkovými větvemi nebo hnojem. Výsadba máty má být obnovena každé 3-4 roky, protože špatně odolávají plevelům a rychle vypadávají.

Příprava a skladování máty

Mincovna dává sklizeň od prvního roku života. Před čerstvou spotřebou vytrhejte listy ze stonku a roztrhněte, nakrájejte nebo použijte celé, v závislosti na receptu. Čerstvá máta se přidává jako kořenitá zelenina do salátů, do mléčných polévek, do masa, mořských plodů a ryb, do luštěnin a hrachových teplých jídel. Nezapomeňte, že tepelné zpracování zabíjí čerstvost, proto se před podáváním doporučuje přidat koření do horkých jídel.

Máta

V horkém dni řezejte mátou velmi rychle, takže ji musíte držet na chladném místě - zabalte ji do vlhkého kuchyňského ručníku nebo ji vložte do uzavřené nádoby v lednici.

Máta peprná je také dobře vysušená. Sklizeň pro sušení se doporučuje v červenci až srpnu, na začátku květu, protože listy v tomto období akumulují největší počet živin a dobře chutnají. Řezané stonky se suší ve stínu ve svazcích, potom se květenství a listy odtrhnou, rozemele na velmi jemný prášek a uloží se v těsně uzavřené nádobě na suchém a chladném místě chráněném před sluncem. V této podobě máta dokonale udrží vůni po celou zimu.

Když je suchá, máta může být přidána do masových polévek, hovězího a skopového pečeně, telecího masa, marinády a masových omáček, hrachových a fazolových polévek a dalších teplých jídel.

Škůdci a nemoci

Mincovna dorůstání je poškozena blechou máty. Kontrolní opatření jsou podobná opatřením doporučeným proti brukvovitým blechám. Tento hmyz dává v létě pouze jednu generaci. Rostlina je poškozena nejen dospělými brouky, ale také jejich larvami (kořeny). Bříza máta peprná v srpnu. To znamená, že na podzim po druhé sklizni máty peprné můžete zpracovat lože malathionu (10% emulzní koncentrát) 60 g na 10 l vody.

Mátová máta, zahrada (Mentha spicata).

V zahradách na nízkých vlhkých místech máta znatelné poškození způsobené chrobáky a larvami brouka máty. Stejně jako předchozí škůdce může tento hmyz poškodit listy. Na rozdíl od jiných rostlin se mátové fusárium projevuje odlišně - rostliny zaostávají v růstu, vadnou, stonky kořenového krku ztmavnou a hnijí. Účinná kontrolní opatření nebyla vyvinuta, ale je třeba poznamenat, že nadměrná vlhkost místa přispívá k rozvoji fusária. Vyžaduje se zvýšené větrání plantáže, dodržování vysoké zemědělské technologie a omezené zavlažování.

Plísní také ovlivňuje mátu. Objevuje se jako bílý povlak pavučiny na listech a na konci léta se také objevují černé tečky. Kontrolní opatření - plevele, řídké výsadby a na výsadbě semen dvakrát, po 10–12 dnech, postřik 1,5% roztokem koloidní síry s přídavkem 40 g kapaliny (draslík) nebo zeleného mýdla do 10 l roztoku.

Máta peprná. U infikovaných rostlin se na spodním povrchu listu listu objevují oranžové skvrny. Infekce ovlivňuje rostliny kořeny. Postižené rostliny musí být odstraněny a nelze je oplodnit.

Mátová máta (Mentha longifolia).

Mšice. Jako prostředek k ovládání insekticidních olejů a mýdel. Biologickým nepřítelem mšic jsou berušky.

Klíšťata. Malé pavoukovci různých barev (červená, hnědá, žlutá nebo zelená). Poškozují listové buňky a živí se buněčnou mízou. Postižené rostliny vadnou, na listech se objevují hnědé skvrny. Přirozenými nepřáteli jsou berušky. K boji můžete použít vodní toky nebo insekticidní mýdla.

Pin
Send
Share
Send