Jídlo a recepty

Domácí masové kuličky

Pin
Send
Share
Send


Jak smažit chutné domácí mleté ​​masové placičky? Tak, že se nerozpadli, ale ukázalo se, šťavnaté, pečené, růžové, upravené! Sdílím několik tajemství vaření chutných masových kuliček.

Domácí kotlety

Ingredience pro domácí kotletky

  • 300 - 400 g mletého masa (nejchutnějším efektem je kombinace několika druhů mletého masa - například ve stejném poměru vepřového a hovězího);
  • 1 malá cibule;
  • 1 střední brambor;
  • 1-2 stroužky česneku;
  • 1-2 plátky bílého chleba;
  • trochu mléka;
  • sůl, čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
  • slunečnicový olej.
Ingredience pro výrobu domácích kotletek

Způsob vaření domácích masových kuliček

Nasekané kotlety jsou nejchutnější - z malých kousků masa. Bez dobrých nožů na maso je však obtížné je brousit, takže můžete použít jednodušší možnost - kroucení masa v mlýnku na maso velkým okem. I když maso projdete pravidelnou sítí, bude domácí maso lepší než maso zakoupené na trhu nebo v obchodě, protože si budete jisti, že do domácích masových kuliček dáte maso, zeleninu, koření - a nic víc.

Takže smícháme dva typy předsměsi, získáme míchanou sůl, pepř a směs.

Plátky chleba namočte do mléka: nejprve na jedné straně a poté na druhé.

Cibule, brambory, česnek, kůra, praní.

Namočte chléb Na hrubém struhadle nastrouhejte cibuli Na jemném struhadle nastrouhejte brambory

Uvedené ingredience zkroucíme v mlýnku na maso nebo ve třech na struhadle: cibule - na velké, česnek a brambory - na malé. Současně můžete stočit chléb namočený v mléce (nebo jen pečlivě rozdrtit chléb rukama).

K mletému masu přidejte strouhanou cibuli, česnek, brambory, chléb. Překvapuje vás přítomnost brambor v kotletkách? To je jen jedno z tajemství: kotlety s přídavkem syrových brambor jsou obzvláště šťavnaté. Některé ženy v domácnosti přidávají místo brambor syrové zelí. A také, pokud si přejete, můžete dát nastrouhanou mrkev nebo nakrájenou zeleninu do mletého masa pro domácí placičky. Rostlinné přísady dodávají kotletům šťavnatost a zvláštní chuť a jasně oranžové a zelené skvrny v mletém masu vypadají velmi zajímavě!

Uhněteme mleté ​​maso

Mleté maso dobře promíchejte. Připravíme talíř s moukou na roštění karbanátky a dáme pánev se slunečnicovým olejem, aby se zahřál.

Po namočení rukou ve vodě shromáždíme porce mletého masa na 1 kotletku a silou ji několikrát hodíme z ruky do ruky. Takto „mleté ​​maso“ „vyrazíme“ a domácí masové kuličky se získají upravené, nerozkládají se během smažení.

Pečené vepřové kotlety

Každou kotletu rozvařte moukou na všech stranách. Místo mouky můžete použít krupici nebo drobky. Uvaření vajíčka a sušenek se ukázalo jako velmi úspěšné: po ponoření kotletky do rozšlehaného vajíčka ji nakrájejte na strouhanku a opakujte postup.

Takové dvojité pečení je křupavé, smažené a velmi chutné. Je ideální pro kotlety s náplní - například v Kyjevě nebo se sýrem uprostřed: kůra zabraňuje úniku „překvapení“ z kotletky. A obyčejné domácí kotlety lze snadno válet do mouky - bude to také chutné.

Vložte karbanátky do předehřáté pánve

Vložíme placičky do pánve s ohřátým slunečnicovým olejem. Za prvé, oheň musí být větší než průměr, aby zachytil kůru. Poté snižte teplo na „méně než průměrné“ a zakryjte pánev víkem tak, aby byly placičky uprostřed napařené.

Otočte placičky a smažte na druhé straně

Uvařte placičky pod víkem po dobu 5-7 minut, dokud se nezmění barva masa. Pak to otočíme vidličkou na druhé straně a smažíme již bez víka na mírném žáru - až do zlatohnědé.

Domácí kotlety

Odstraňujeme hotové domácí masové kuličky na talíři a podáváme s přílohou ze zeleniny, obilovin, těstovin nebo brambor, zdobíme snítky čerstvých bylin.

Pin
Send
Share
Send