Jídlo a recepty

Rybí koláč

Pin
Send
Share
Send


Kouzelná vůně rybího koláče zaplní váš domov a je těžké uvěřit, že k tomu nebude zapotřebí nic: mouka, kvasnice a mastné mořské ryby. Nejjednodušší možnost plnění rybího koláče je makrela nebo makrela. Je nutné, aby si ryby v tomto koláči udržely svůj tvar, to znamená, že jeho maso by mělo být při vaření husté a nerozpadlo se, pak se plátek koláče ukáže jako velmi vyrovnaný a krásný.

Rybí koláč

Důležité! Smažte více rybích cibulí na rybí koláč a neukládejte mletý černý pepř - to dá náplni kořenitou vůni.

Pokuste se umístit ryby tak, aby okraje těsta stoupaly asi 1,5 až 2 centimetry nahoru. Pokud jsou otvory v pigtail nízké, pak šťáva z náplně rybího koláče během pečení vytéká na plech na pečení.

Můžete si udělat "rybí" oči z oliv nebo hrášku z černého pepře.

  • Doba vaření: 2 hodiny
  • Množství: 2 velké koláče

Ingredience pro rybí koláč

Pro zkoušku:

  • 10 g lisovaného droždí;
  • 165 ml vody;
  • 6 g cukru;
  • 4 g soli;
  • 300 g pšeničné mouky;
  • 15 g olivového oleje;
  • 1 vejce

Pro plnění:

  • 2 makrely střední velikosti (makrely);
  • 4 cibule;
  • koření.

Způsob přípravy rybího koláče

Vaření těsta. Ve vodě zahřáté na asi 35 stupňů Celsia rozpusťte cukr a lisované droždí. Jen naliju horkou vodu z vodovodu, i když mnozí mě pravděpodobně obviňují. Když se na povrchu objeví kvasinkové bubliny, přidejte roztok do proséřené mouky smíchané se solí a těsto hněte.

Uhněteme těsto Do těsta přidejte máslo a nechte je odpočívat Nechte těsto povstat

Do misky nalijte olivový olej, dobře ho opláchněte houskou těsta. Misku zakryjte fólií. Těsto poroste na teplém místě po dobu 50 minut.

Drtíme těsto a shromažďujeme do něj veškerý zbývající olej z mísy. Hotový kolobok se ukazuje být měkký, elastický a neuvěřitelně příjemný na dotek.

Ryby čistíme a dušíme zeleninou

Zatímco těsto roste, udělejte náplň. Vyčistíme makrelu nebo makrelu hlav, vnitřností a ploutví. Uvolněte tmavý proužek krve podél hřebene. Nalijte trochu studené vody do hluboké pánve, přidejte sůl, cibuli, semena fenyklu, bylinky a bobkový list. Poté, co vaří voda, vařte 10 minut a zavřete víko.

Jemně nasekané cibule tomím v olivovém oleji. Poté se rozprostřela na půl makrely

Ochlaďte makrelu ve vývaru. Oddělte hřebeny a odstraňte všechny kosti. Souhlasíte, není příliš příjemné získat rybí kosti z hotového koláče. Proto pečlivě zkontrolujte, zda na hřebeni zůstaly malé kosti. Jemně nakrájenou cibuli tomim v olivovém oleji s mletým černým pepřem a solí do průhlednosti. Potom jsme rozložili štědrou část cibule na polovinu makrely.

Rybu uzavřete druhou polovinou, mírně stlačte

Rybu uzavřete druhou polovinou, mírně stlačte. Mimochodem, mléko a kaviár mohou být také vařeny v vývaru a dány do středu ryby.

Rozvařte těsto. Dejte makrela doprostřed

Posypte stůl moukou. Těsto rozvařte (tloušťka vrstvy asi 1 cm). Uprostřed kusu jsme dali makrelu. Ostříháme okraje těsta a necháme ostříhat pole poblíž ryb. Obvykle to dělám s nůžkami na míru.

Zabalte kousek rybího těsta. Poté, co jsme pletli copánek z těsta

Nejprve zabalíme kousek rybího těsta (kde byla hlava). Poté, co jsme cop cop z lístků těsta, jak je znázorněno na fotografii. „Ocas“ lze rozřezat na kousky nůžkami. Rozložili jsme rybí koláče na plechu lehce posypaném pšeničnou moukou. Tuk se surovým žloutkem. Nechte působit 20 minut v teple.

Rybí koláč pečeme 18 minut při teplotě 210 ° C

Pečeme rybí koláč po dobu 18 minut. Teplota 210 stupňů Celsia. Bon chuť!

Pin
Send
Share
Send