Jídlo a recepty

Domácí třešňová marmeláda

Pin
Send
Share
Send


Recept na domácí třešňovou marmeládu je tak jednoduchý, že jakmile ji uvaříte, zjistíte, že je to jeden z nejdostupnějších a nejchutnějších podzimní lahůdek. Každý má nyní ve svých chalupách chladničky a kromě něj nejsou potřeba žádná kamna na výrobu marmelády, jen pytel želatiny a cukru.

Chuť domácí marmelády se velmi liší od cukrovinek vyráběných průmyslovým způsobem. Cherry švestková marmeláda je něžná, dobře udržuje tvar a uvnitř je šťavnatá a jasná.

Domácí třešňová marmeláda

Švestka a třešňová švestka, se záviděníhodnou pravidelností, potěší zahradníky s dobrou sklizní, a proto zásoby džemu, džemu a omáček někdy přesahují rozumné, a zde přichází recept na domácí marmeládu. Na rozdíl od výše uvedených metod sklizně se marmeláda dlouhodobě neuchovává. Zmizí z naší ledničky asi za 2 dny, protože je to vynikající!

  • Čas: 12 hodin
  • Porce: 10

Ingredience

  • 1 kg třešňové švestky nebo modré švestky;
  • 700 g cukru;
  • 70 g želatiny;
Cherry švestka

Způsob přípravy marmelády z třešňové švestky.

Marmeládu připravujeme z zralých švestek nebo třešňových švestek, vhodné jsou i přezrálé plody. Základem marmelády je džem a, jak víte, byl vynalezen za účelem vaření citrusových plodů rozmazlených během dlouhých cest.

Vařenou třešňovou švestku otřete sítem

Třešňovou švestku dáme do pánve se silným dnem, nalijeme půl sklenice vody, zavřeme víko a vaříme, dokud se vláknina od semen neoddělí. Zanecháváme 100 gramů sirupu na ředění želatiny a zbytek ovocného pyré otřete jemným sítem, čímž se okamžitě zbavíme kostí a kůže.

Odvážte bramborovou kaši

Zvažte rozdrcené švestkové pyré a nalijte želatinu do sirupu, který se ochladil na 70 stupňů Celsia. Vážení vám umožňuje přesně určit množství cukru potřebné pro recept. Protože šťavnatost plodů, míra jejich varu a množství odpadu po setření jsou různé pro každého, ale pro to, aby si marmeláda udržovala tvar podílu, je nutné dodržovat.

Přidejte cukr do bramborové kaše a vařte

Rovnoměrně promícháme cukr a třešňové švestky, zapálíme a 10 minut vaříme s intenzivním vařením. Hmota by měla být vařena 1 3, pěna, která se vytvoří během vaření, je odstraněna. Buďte opatrní, když se vaří silné ovocné pyré stříkající formě, dávejte pozor na své oči!

Přidá se rozpuštěná želatina, promíchá se a filtruje se přes jemné síto

Do hotového pyré přidejte rozpuštěnou želatinu, důkladně promíchejte a znovu zfiltrujte přes velmi jemné síto. Ne všechna zrna želatiny jsou rozpuštěna v sirupu a v hotové marmeládě je nepříjemné najít nerozpuštěnou želatinu.

Nalijte do formy želé

Jakýkoli obdélníkový obal zakryjte nízkými stranami přilnavou fólií nebo naolejovaným pergamenem. U potravinového zábalu musíte být opatrní, je lepší ho namazat rostlinným olejem, protože kvalita filmu se liší a marmeláda se může velmi lepit. Nalijte silnou hmotu do formy a po úplném vychladnutí ji vyjměte na 10 hodin do chladničky.

Vyjmeme zmrzlou marmeládu z třešňové švestky z formy a nakrájíme

Rozložíme pergamen, hojně ho posypeme malým cukrem, zmrazenou domácí marmeládu přeměníme na cukr.

Plátky marmelád v moučkovém cukru

Domácí marmeládu z třešňového švestky nakrájíme na šarže, na všech stranách smažíme cukr, dáme ji zpět do chladničky, kde můžete domácí marmeládu z třešní švestky skladovat 10 dní.

Pin
Send
Share
Send