Jídlo a recepty

Citron Jam - rychlý recept

Pin
Send
Share
Send


Citrónová marmeláda je rychlý recept, podle kterého si můžete kdykoli během roku, asi za hodinu, vařit krásné, voňavé a husté citronové marmelády nebo džemy na čaj. Budete potřebovat mixér, který je pro citrony jednoduše nenahraditelný, protože citrony spolu se slupkou musí být pečlivě rozdrceny do stavu pyré. Pokud tak neučiníte, slupka bude cukrována v sirupu a promění se v nepříjemné velmi tvrdé kousky, které bude dokonce obtížné žvýkat.

Citron Jam

Zpracovávají se citrusové plody pěstované průmyslově. Aby se zabránilo hnilobě, jsou ošetřeny difenylem (bez příchuti) a potaženy tenkou vrstvou parafinu nebo vosku, aby se prodloužila skladovatelnost. Naneštěstí tento povlak neumývá studenou vodou, je třeba umýt citrusy štětcem nebo brusnou houbou v horké vodě.

  • Doba vaření: 60 minut
  • Množství: 1 litr

Ingredience na citronovou marmeládu

  • 500 g citronů;
  • 750 g cukru;
  • 100 ml filtrované vody.

Způsob výroby džemu z citronů

Začneme důkladným omytím citronů. Je dobré nejprve citrony vložit do pánve s vroucí vodou na 1-2 minuty, potom přenést do misky s teplou vodou a poté důkladně omýt.

Opláchněte umyté ovoce znovu vroucí vodou, po těchto postupech s vodou, doufejme, zmizí veškerá škodlivost ze slupky.

Namočte a opláchněte citrony v horké vodě

Ořezáváme ovoce hrubě, vložíme do mixéru. Nezapomeňte oddělit citronová semínka, jsou hořká!

Odřízněte citrony, odstraňte semena a vložte do mixéru

Přidá se studená filtrovaná voda, což usnadní práci mixéru a mírně naředí koncentrované ovocné pyré.

Přidejte trochu studené vody

Ovoce brousíme do smoothie, drobná zrna slupky zůstanou, ale během vaření se budou vařit.

Rozemelujte citrony, dokud se nerozbije

Nyní smíchejte cukr s citronovou hmotou, pokud ovoce není šťavnaté, můžete přidat trochu vody, ale ne více než 50-100 ml.

Smíchejte citronové pyré a cukr

Pro vaření citronového džemu je vhodná nerezová pánev nebo hluboká pánev se silným dnem, vysokými stranami a pevně přiléhajícím víkem. Citrusové plody nemůžete vařit v litinovém nádobí, jídla s nepřilnavou vrstvou také nejsou vhodná. Citronové pyré posypeme cukrem do mísy, promícháme, položíme na sporák.

Vařili jsme citronovou marmeládu

Uzavřete nádobu víkem a postupně vařte. Někdy sejme víko, mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí a hmota nevře. Vařte 45 minut, 10 minut před koncem vaření, sejměte víko.

Vařte citrony pod víkem po dobu 45 minut za občasného míchání

Tento džem bude dobře uložen, pokud jej jednoduše vložíte do čistých sklenic, ale pro lepší uchování vám doporučuji umýt sklenice sodou a párou.

Nalijte hmotu do sklenic. Neudělal jsem rezervaci, jen nalít! V této fázi je džem zcela tekutý, jako kompot, zhoustne, jakmile vychladne na pokojovou teplotu, a zhoustne do takového stavu, že v něm, jako v kvalitním boršči, lžíce stojí.

Lití citronů do sterilizovaných nádob

Po ochlazení džemu z citronů zavřete sklenice čistým víkem nebo kravatu pergamenem. Skladujeme citrony v běžné kuchyňské skříni.

Citron Jam

Mimochodem, radím vám vybrat si nejcitlivější citrony na marmeládu z citronů, takže poměr slupky k dužině je 1 ku 2. Obvykle takové ovoce není žádané a prodává se levněji.

Pin
Send
Share
Send