Jídlo a recepty

Předkrm "Lilek, jako houby"

Pin
Send
Share
Send


Předkrm "Lilek jako houby" lze připravit za méně než hodinu. Upřímně řečeno, nevím, co způsobilo podobnost, ale je to tak. Z plechovky lilku vařeného podle tohoto receptu to opravdu voní jako houby. Lilek v oleji je dobře uložen v lednici. Samozřejmě, hodně olejových listů, ale dobrá hospodyňka pro ně vždy najde využití. Ochucený česnekem a kořením, bude sloužit jako dobré koření pro salát z čerstvé zeleniny a dokonce i pro výrobu domácí majonézy.

Předkrm "Lilek jako houby"

Předkrm "Lilek jako houby" z lilku s pepřem nemusí být hlavní ozdobou slavnostního stolu, ale určitě najde jeho fanoušky.

  • Doba vaření: 1 hodinu
  • Množství: 2 plechovky o objemu 0,5 l

Ingredience pro předkrm "Lilek jako houby"

  • 700 g lilku;
  • 200 g zeleného pepře;
  • 100 g cibule;
  • lusek červené chilli;
  • hlava česneku;
  • 12 g soli bez přísad;
  • 5 ml octové esence;
  • 400 ml rostlinného oleje bez zápachu;
  • bobkový list, hřebíček, hořčičná semínka, koriandr.

Způsob přípravy občerstvení "Lilek jako houby"

Zralá, ale nikoli přezrálá zelenina s nevyvinutými semeny, mytí pod tekoucí vodou, řezané stonky a malé kousky ovoce spolu se sepaly. Nakrájíme zeleninu na plátky o tloušťce 1,5 cm nebo na malé kostky.

Chop lilek

Vyjmeme malé cibule z plevy, nakrájíme na polovinu. Pokud je cibule velká, rozdělte hlavy na čtyři části.

Nakrájenou cibuli

Nyní si zelenou feferonku. Je nemožné uhodnout, jak to bude chutnat bez vyzkoušení. Je však nutné to udělat, protože „zlý“ pepř může zkazit všechny obrobky a učinit je tak nepoživatelnými.

Nakrájejte zelenou papriku

Poté, co jsme se ujistili, že pepř je vhodný pro jídlo, rozřezáme lusky na malé kroužky.

Nasekané červené chilli papričky a česnek

Semena a membrány nakrájejte na tenké proužky červené chilli. Čistíme hlavu česneku od slupek a stroužky jemně nasekáme.

Vařená okurka

Udělejte okurku: do stewpanu nalijte asi 1-1,5 litru vroucí vody, poté nalijte sůl, nalijte octovou esenci nebo běžný stolní ocet, přidejte 3-4 bobkové listy, lžičku koriandru, 4 hřebíček a lžíci hořčičných semen. Nasekanou zeleninu pak hodíme do vroucí vody.

Blanch zelenina a vypusťte přebytečnou vodu

Zeleninu nastrčte na 15 minut, poté, co voda vytéká, položte na síto, jemně stiskněte čistou polévkovou lžíci, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Naplňte připravené sklenice zeleninou a kořením

Plechovky pro mé uchování ve slabém roztoku jedlé sody. Suší se v peci zahřáté na 120 stupňů. Sklenice plníme blanšírovanou zeleninou a kořením, měly by ležet zcela volně, aby byl prostor pro olej.

Nalijte zeleninu s rostlinným olejem

Vařený olej: nalijte do duseného masa se silným dnem, zahřejte, dokud se neobjeví první zákal. Jemně nalijte mírně vychlazený olej do sklenic. Jídlo by mělo pokrýt vrstva oleje. Pozor, olej je horký a může ublížit!

Předkrm "Lilek jako houby"

Sklenice zakryjeme čistým hadříkem, jakmile obsah zcela vychladne, pevně utěsníme a vyjmeme je na spodní polici chladničky.

Ke stolu předkrm "Lilek jako houby" mohou být podávány za 2-3 dny. Na chladném místě lze tyto polotovary skladovat po dobu 1 měsíce.

Pin
Send
Share
Send