Jídlo a recepty

Dýňová marmeláda s physalis, jablka a pomeranče

Pin
Send
Share
Send


Dýňová marmeláda s physalis, jablky a pomerančem je pochoutka, kterou si doma můžete v kuchyni snadno připravit ze zeleniny a ovoce pěstovaného ve vlastní zahradě (citrusy se nepočítají!).

Dýňová marmeláda s physalis, jablka a pomeranče

K úspěšnému výsledku potřebujete dýni s jasně oranžovou dužinou, žlutou Physalis a sladkými jablky (kyselé odrůdy nejsou vhodné, protože se snadno tráví).

Pokud je vše hotovo správně, ukáže se hustá hmota skládající se z úst zalévání, průhledných kousků ovoce a zeleniny - skutečného kaleidoskopu chuti ve sklenici.

Budete potřebovat široký pokrm s pevně přiléhajícím víkem nebo pánev se silným dnem a stěnami.

  • Doba vaření: 1 hodinu
  • Množství: 1 litr

Ingredience pro dýňový džem s physalis, jablka a pomeranče

  • 650 g dýně;
  • 500 g jablek;
  • 300 g physalis;
  • 1 velká oranžová;
  • 750 g granulovaného cukru;
  • 50 ml vody.

Metoda výroby dýňového džemu s physalis, jablky a pomeranče

Dýně nakrájíme na polovinu a polévkovou lžičkou seškrábneme semena sáčkem na hustou dužinu.

Potom nakrájejte tenkou vrstvu slupky nožem na loupání zeleniny.

Loupání dýně

Dýňovou buničinu nakrájejte na kostky o rozměrech přibližně 1,5 x 1,5 centimetru.

Řez dýňovou buničinou nakrájejte na kostky 1,5 cm

Olupujeme pomeranč, odřízneme bílou slupku a pokud možno odstraníme oddíly. Maso pomeranče nakrájejte na malé kousky, sbírejte šťávu. Místo pomeranče můžete podle chuti přidat jakékoli citrusové plody - mandarinky, citron, grapefruit. Je důležité přidat aroma a kyselost, které nejsou ve zbytku ingrediencí, protože jablka, physalis ani dýně nemají výraznou chuť.

Oloupejte a nasekejte pomeranč

Z jablek jsme vyřízli jádro, nakrájíme na kostky o velikosti dýňových plátků. Zelenina a ovoce by se měly krájet přibližně stejně, aby se rovnoměrně vařily.

Odstraňte jádro jablka a nakrájejte jej na plátky shodné s dýní

Čistíme physalis z pláště, otřete ovoce suchým bavlněným hadříkem, omyjte jej, rozřežte na polovinu a nakrájejte stonky. Poté nakrájejte ovoce na malé kousky. Mimochodem, malé bobule mohou být ponechány celé, ale předem je nasekané na několika místech.

Čistíme a stříháme physalis

Do dušeného masa nalijte studenou vodu, nakrájenou zeleninu a ovoce vložte.

Nakrájenou zeleninu a ovoce rozprostřete na dušené maso se studenou vodou

Poté nalijte granulovaný cukr, jemně protřepejte nádobí tak, aby cukr absorboval vodu a rychle se rozpustil. Nechte guláš při pokojové teplotě po dobu 20 minut, během této doby vyčnívá ovocná šťáva.

Nalijte cukr a nechte ovoce a zeleninu dát šťávu

Stewpan pevně uzavřete víkem, čímž se vaří přes vysoké teplo. Snižte plyn, vařte pod víkem 40 minut.

V tuto chvíli bude z produktů uvolňována vlhkost, budou vařeny v poněkud tekutém sirupu.

Po 40 minutách sejměte víko, mírně zahřejte, vařte bez víka po dobu 10-15 minut, aby se přebytečná voda odpařila a jam zhoustl.

Přiveďte ovoce v sirupu k varu a vařte na mírném ohni.

Sklenice důkladně omývám teplou vodou s jedlou sódou, opláchněte horkou vodou pod tekoucí vodou, sušte v troubě 15 minut (teplota 120 stupňů).

Horkou dýňovou marmeládu rozetřeme do jablečných džusů, jablek a pomeranče, po ochlazení pleteme pergamen nebo přikryjeme suchými víčky.

Skladujte na tmavém a suchém místě.

Horký džem přesuneme do sterilizovaných nádob a víka pevně uzavřete

Mimochodem, je lepší neuchovávat džem v lednici. Tmavá kuchyňská skříň od kamen a topných spotřebičů je tím nejlepším místem k uložení.

Pin
Send
Share
Send