Jídlo a recepty

Cuketa s mrkví dušená v zeleninové omáčce na zimu

Pin
Send
Share
Send


Cuketa s mrkví dušenou v zeleninové omáčce je chutné dušené maso, které se dá snadno vařit doma. Ze zařízení potřebujete mixér nebo mlýnek na maso, několik plechovek a pekáč. Cuketa připravená na zimu připravená podle tohoto receptu může být podávána jako příloha k masu nebo jako samostatná zeleninová mísa.

Recept je jednoduchý, z kategorie - dát na sporák, a šel jít o jejich podnikání. Víko fritovací nádoby musí být v procesu hašení mírně otevřeno, aby se mohla vypařit přebytečná vlhkost, a omáčka zhoustne.

Cuketa s mrkví dušená v zeleninové omáčce na zimu

Konzervy jsou uloženy na tmavém místě a během několika měsíců neztrácejí chuť.

Pro zajištění bezpečnosti zajistěte sterilizaci sklenic se zeleninou (kapacita 500 g - přibližně 10-12 minut po vroucí vodě).

  • Doba vaření: 1 hodina 20 minut
  • Množství: 1 L

Ingredience pro cukety s mrkví dušenou v zeleninové omáčce:

  • 1 kg cukety;
  • 600 g mrkve;
  • 300 g červených rajčat;
  • 250 g papriky (červené);
  • 2 lusky chilli;
  • hlava česneku;
  • banda petrželky nebo koriandru;
  • 50 ml olivového oleje;
  • 12 g soli;
  • 35 g granulovaného cukru;
  • 5 g mleté ​​sladké papriky;
  • bobkový list, černý pepř.

Způsob vaření cukety s mrkví dušenou v zeleninové omáčce.

Výroba zeleninové omáčky. Sladké červené nebo oranžové papriky se očistí od semen a buničiny, odříznou stonek a nahrubo nasekají. U rajčat jsme vyřízli pečeť poblíž stonku a nakrájeli na kostky.

Sekejte rajčata a papriky

Čistíme malou hlavu česneku, nakrájíme plátky na velké kousky. Čistíme chilli lusky ze semen a membrán tak, aby se omáčka neukázala jako velmi kořenitá. Jemně nakrájejte, přidejte do rajčat a pepře.

Nasekejte česnek a oloupané papriky

Posíláme všechny ingredience omáčky do mixéru, rozemele, dokud není hladký. Výsledkem je husté pyré, do kterého dáme zeleninu.

Mletou zeleninu v mixéru

Nůžem na loupání zeleniny odstraňte z cukety tenkou vrstvu kůže. Zralá zelenina je také oloupaná. Řezané na plátky tlusté 1 centimetr.

Nakrájejte cukety

Stejným způsobem čistíme mrkev, nakrájenou na kruhy tlusté půl centimetru a přidáme cukety.

Nakrájenou mrkev

Nyní smícháme zeleninovou omáčku a nakrájenou zeleninu, nalijeme sůl, granulovaný cukr, mletou sladkou papriku pro barvu a chuť. Banda petrželky nakrájejte jemně, přidejte ke zbytku ingredience. Místo petrželky můžete použít koriandr nebo celer.

Přidejte zeleninu s omáčkou, bylinkami a kořením

Na silnostěnnou pánev nebo pekáč zalijeme olivový olej bez zápachu, dáme zeleninovou směs, dva bobkové listy a pár hrášek černého pepře. Asi 40 minut dusíme na mírném ohni - mrkev by měla být měkká, cuketa průhledná a omáčka silná.

Dušené cukety s mrkví v zeleninové omáčce

Při dušení zeleniny připravujeme nádoby na balení. Plechovky dobře umývejte saponátem, opláchněte čistou vodou. Zahříváme troubu na 120 stupňů, plechovky ponecháme v troubě po dobu 20 minut a otočíme krk dolů.

Rozetříme cuketu dušenou v zeleninové omáčce s mrkví ve sklenicích

Hotovou zeleninovou hmotu balíme do horkých nádob, přikryjeme vařenými víky a sterilizujeme po dobu 10 minut (sklenice s kapacitou 500 g).

Cuketa s mrkví dušená v zeleninové omáčce

Konzervované potraviny ochlaďte na pokojovou teplotu a přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou. Poté vyčistíme ve sklepě pro dlouhodobé skladování. Skladovací teplota od +1 do +10 stupňů Celsia.

Pin
Send
Share
Send