Jídlo a recepty

Nakládané červené zelí

Pin
Send
Share
Send


Nakládané červené zelí vařené podle tohoto receptu je kořeněná, sladkokyselá a pikantní zeleninová svačina ze sezónní zeleniny. Podle tohoto receptu můžete také nakládat obyčejné zelí, ale s červeným předkrmem se ukáže, že je velmi barevný a jasný. Ukázalo se, že je to dobrá dekorace slavnostního stolu - výborná a elegantní.

Nakládané červené zelí
  • Doba vaření: 1 hodinu
  • Množství: 2 plechovky po 1 litru

Ingredience pro nakládané červené zelí

  • 2 kg zelí;
  • 700 g pevných zelených jablek;
  • 200 g cibule;
  • několik lusků feferonky různých barev;
  • citron
  • 5 g soli.

Pro marinádu:

  • 1 litr filtrované vody;
  • 20 ml octové esence;
  • 6 bobkových listů;
  • 5-6 karafiátů;
  • 10 g hořčičných semen;
  • 10 g semen koriandru;
  • 30 g soli;
  • 45 g granulovaného cukru.

Způsob přípravy nakládaného červeného zelí

Červené zelí, na rozdíl od běžného zelí, může namalovat vaše ruce nachově, takže je doporučuji zpracovávat pomocí tenkých lékařských rukavic. Výhoda je dvojí - obě ruce jsou čisté a je pozorována sterilita.

Skartovat červené zelí

Takže, nakrájejte hlavu na dvě části a pahýl. Skartujte s tenkými pruhy, o něco méně než 0,5 centimetru.

Dále si vezměte silná, tvrdá, kyselá zelená jablka. Řezáme jádro speciálním nožem, mimochodem, je to velmi pohodlné a rychlé, vždy používám toto užitečné zařízení. Jablka nakrájejte na tenké plátky, vložte do misky studené vody. Aby neoxidovaly, nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Nakrájená jablka zůstanou lehká, kromě citronové šťávy dodá zelenině příjemnou vůni.

Nakrájejte jablka

Vyjmeme malé kousky cibule z plevy, uřízneme kořenový lalok. Malé cibule nakrájejte na čtyři části.

Nakrájejte cibuli na 4 části

Pro moření volíme nejnebezpečnější pepř, měli bychom přidat nakládanou zeleninu do kořenění a pikantnosti, ale nepřerušit chuť. Čistíme tedy červené a zelené chilli z příček a semen, ořízneme stonky, rozstříháme na kroužky široké 0,5 cm nebo trochu tenčí.

Oloupejte a nasekejte feferonku

Nejprve vložte zelí do hluboké mísy, poté přidejte asi lžičku jemné soli, posypte solí. Toto je nezbytná akce, která výrazně sníží objem zelí. Poté přidejte nakrájenou chilli, nakrájená jablka (bez vody) a nakrájenou cibuli do mísy.

Mleté zelí se solí, přidat zeleninu a jablka

Vyrábíme marinádu. Zahřátou filtrovanou vodu zahřejte k varu, přidejte sůl, hořčice a koriandr, bobkový list a hřebíček. Vařte po dobu 5-6 minut, odstraňte z tepla, nalijte octovou esenci do misky se zeleninou.

Vaření marináda

Vaření sklenic. Omyjte roztokem jedlé sody, důkladně opláchněte čistou vodou. Položili jsme rošt s krkem dolů, sušili jsme při teplotě 120 stupňů Celsia po dobu 10 minut.

Dostaneme plechovky, naplníme zeleninovou směsí. Potom do nich nalíme horkou marinádu.

Do připravených nádob dáváme zelí a zeleninu, nalijeme marinádu a sterilizujeme

Pevně ​​nalakované vařené víčka zašroubujeme. Na ubrousek z bavlněné tkaniny jsme nalili velkou pánev, nalili horkou vodu. Nakládané červené zelí sterilizujeme 25 minut.

Nakládané červené zelí

Pevně ​​našroubujte víčka, otočte krk dolů a přikryjte přikrývkou. Po ochlazení odstraníme nakládané červené zelí v chladném skladu.

Pin
Send
Share
Send