Jídlo a recepty

Křehká "Zelená jablka"

Pin
Send
Share
Send


Pečeme na večerní čaj nebo sklenici šťávy na odpolední svačinu, tady jsou takové neobvyklé a velmi zajímavé sušenky ve formě jablek! A vedle toho vložte nakrájená skutečná jablka: nechte se překvapit domácnosti! Ukáže se skvělý dezert: nechte křehké sušenky a dostatek kalorií, ale domácí zaručeně lepší, než koupil. Ačkoli v jablek Green Apples nejsou žádná jablka, k jeho přípravě použijeme pouze přírodní ingredience: vysoce kvalitní máslo, nikoliv margarín a rostlinné barvivo místo umělých.

Křehká "Zelená jablka"

K zabarvení těsta v původním receptu na jablkové sušenky se používá japonský zelený čaj s názvem „Matcha“ (správná výslovnost je „Matcha“, což znamená „mletý čaj“). Matcha vypadá jako zelený prášek. Je to on, kdo se objeví v klasickém japonském čajovém obřadu a je také přidán do místních wagashi sladkostí a zmrzliny. Ale protože čaj Matcha je poměrně drahý a nemůžete si jej koupit v žádném obchodě, nahradíme původní ingredienci cenově dostupnější - špenátem!

Listy špenátu - vynikající přírodní barvivo, když se přidává do těsta, což dává produktům krásnou zelenou barvu různého stupně nasycení. V závislosti na množství špenátu se barva ukáže jako lehký salát nebo jasný smaragd. Přidáním šťouchaného špenátu můžete zbarvit těsto na sušenky, nudle, domácí chléb. Jako zelená barviva jsou vhodná i jiná zeleň: petržel, kopr. Ale tyto aromatické byliny se nejlépe používají pro recepty na svačinu - například chléb z česneku, housky se sýrem a bylinky. A špenát je ideální pro slaná i sladká jídla - jeho chuť je neutrální.

  • Doba vaření: 2 hodiny
  • Porce na kontejner: 20-25

Ingredience pro sušenky "Zelená jablka"

Pro křehké pečivo:

  • 100 g špenátu;
  • 2 žloutky střední velikosti;
  • 150 g cukru + 3 lžíce. l pro kropení;
  • 150 g másla;
  • 350 g mouky + 1,5 lžičky. l.;
  • 1 polévková lžíce citronová kůra;
  • 2 lžičky prášek do pečiva;
  • 1/8 lžičky soli;
  • vanillin na špičce lžičky;
  • 1,5 lžíce. l ledová voda.

Navrhování cookies ve formě jablek:

  • 50 ks. hřebíček;
  • 50 ks. čokoládové kapky.
Ingredience na vaření jablek ve formě jablek

Způsob přípravy sušenek "Zelená jablka"

Vezeme těsto z chladničky předem, aby změklo. Voda se naopak musí ochladit.

Omyjte citron a nalijte vroucí vodu k odstranění hořké chuti kůry.

Nalijte vroucí vodu přes citron, abyste odstranili hořkost z kůry.

Před provedením testu musíte připravit špenát. Jak čerstvé, tak zmrazené. Používáte-li zmrzlou směs, nalijte ji několik minut vařící vodou a opatrně ji vymáčkněte.

Pokud je čerstvý, nejprve kapky greeny ve studené vodě, aby nasákly půdu, která se přilepila k listům. Po 4-5 minutách je dobře opláchněte tekoucí vodou.

Špenát ponořte do vroucí vody tak, aby zakrýval listy, a vařte 1 minutu, už ne. To je dost, aby bylo měkké, a pokud budete trávit, pak zelení ztratí svou jasnou barvu a stanou se bažinovým odstínem.

Opláchněte špenátovou zeleninu Obarví špenát Vypusťte opařený špenát

Vařený špenát zlikvidujeme v cedníku a počkáme, až se voda odteče a greeny vychladnou a bude se moci vyzvednout.

Velmi pečlivě vytlačujeme přebytečnou vlhkost. Výsledkem je malá špenátová koule o hmotnosti 40 - 50 g - objem je mnohem menší než původní svazek. To stačí na část testu.

Stiskněte vařené špenátové greeny Otřete špenát přes síto

Nyní - časově nejnáročnější kroky vaření: špenát otřete lžičkou přes síto, abyste získali jemné pyré, které bude rovnoměrně distribuováno v těstě. Pokud máte dobrý mixér, můžete s ním vyzkoušet šťouchaný špenát. Ale stále mnou sítem, i když to vyžaduje více práce a času, dává lepší výsledek: těsto nevychází do zelené skvrny, ale má jednotnou barvu.

Vařené špenátové pyré

Toto je špenátové pyré.

Nyní je čas na hnětení pečiva. Oddělte žloutky od proteinů. Vejce bílé jsou užitečné pro míchaná vejce nebo pusinky. Na žloutky nalijte cukr a mixujte 1-2 minuty.

Beat žloutek s cukrem

K šlehaným žloutkům přidejte měkké máslo.

Smíchané žloutky smíchejte s máslem

A opět, porazit směs, dokud se nedosáhne homogenní, svěží hmoty.

Do olejové směsi vmíchejte mouku kombinovanou s práškem do pečiva. Sůl, přidejte vanilin a citronovou kůru.

Do těsta smíchejte máslo, mouku, prášek do pečiva a citronovou kůru

Složte těsto rukama rukama do velké drobečky.

Oddělte čtvrtinu nebo trochu méně než třetinu těsta a vložte do oddělené mísy.

Přidejte špenátové pyré do menší části těsta a promíchejte.

Část těsta smíchejte se špenátovým pyré

Protože při přidávání vlhkých bramborových brambor se těsto stává lepkavým, přidejte 1-1,5 lžíce. l mouka. A hněteme zelené těsto a sbíráme ho na kus.

Do těsta přidejte mouku se špenátem Do těsta přidejte vodu bez špenátu

A do bílého těsta naopak přidáme 1-1,5 lžíce. l studená voda, takže se přestává rozpadat a také se shromažďuje v kouli.

Jablečné těsto na sušenky

Zelené těsto převalte mezi dva listy pergamenu (aby se nepřilepily ke stolu a válečku) do obdélníku o velikosti asi 18x25 cm, tloušťce 3-4 mm.

Roll zelené těsto Deska zeleného těsta

Vyjměte pergamen. Z bílého těsta vytvoříme klobásu stejné délky jako zelená vrstva a umístíme ji uprostřed dortu.

Z bílého těsta vytváříme klobásu

Zvedněte okraj pergamenu a pevně zabalte bílou klobásu zeleným dortem. Pak stejným způsobem zabalíme druhou hranu. Spojíme kloub. A nakládáme klobásu na stůl tam a zpět, takže vrstvy těsta jsou pevně přitlačeny k sobě a soubory cookie se dále neoddělují.

Zabalte bílé těsto zeleně Jablečná rolka se dvěma vrstvami těsta cookie

Posypeme papírem cukrem a klobásou rolujeme tam a zpět. Zabalte jej do pergamenu a vložte do chladničky na 1 hodinu.

Posypeme rolkou cukrem Zabalíme roli a vložíme ji do chladničky

Po uplynutí této doby zapněte troubu, aby se zahřála na 170 ° C. Pečicí list zakryjte listem pergamenu. Připravujeme dva talíře: s hřebíčkem a čokoládou na ozdobu.

Řezané jablečné těsto

Po odebrání obrobku jsme nakrájeli klobásu na kulaté kousky o tloušťce 1 cm.

Každý kruh je mírně stlačen prsty nad a pod. Vkládáme podél hřebíčku: pod - pupen ven a nahoře - ocas ven.

Formujeme a zdobíme cookies

Do těsta vložte čokoládová „semena“.

Rozložíme sušenky na plech na pečení a ponecháme mezi nimi 3-4 cm: během procesu pečení rostou „jablka“.

Pečte cukroví v troubě

Pečte při průměrné úrovni trouby při 170 ° C po dobu 25-30 minut. Nepřehánějte cookie: sušené těsto na křehké pečivo ztvrdne. Proto buďte opatrní: těsto by mělo zůstat lehké, až na to, že dostane trochu zlata. Jemně, aby nedošlo k popálení, zkuste těsto stisknout prstem: pokud je již suché, nezůstávají žádné důlky, ale stále je to trochu měkké, je čas ho dostat. Můžete zkontrolovat pomocí špízu, kritéria jsou stejná: těsto uvnitř je suché, ale ne tvrdé, ale trochu měkké. Při chlazení cookies cookies ztuhnou - zvažte to při pečení.

Křehká "Zelená jablka"

Aby nedošlo k rozbití horkého pečiva, nechte pečivo pečlivě a pergamen vyklouznout z plechu na stůl. Nechte vychladnout na rovném povrchu.

Rozložili jsme sušenky "Zelených jablek" na talíře a zveme domov - abychom byli překvapeni a vyzkoušejte!

Pin
Send
Share
Send