Jídlo a recepty

Sýrové řízečky de volley

Pin
Send
Share
Send


Sýrové řízečky de-vole jsou šťavnaté kuřecí řízečky plněné parmazánem, máslem a zelení. Řízečky se smaží v dechu, což vám umožní uložit veškerou „šťávu“ a poté ji ve velmi horké troubě několik minut uvést do připraveného stavu. Předpokládá se, že se v Rusku před revolucí objevily odříznuté kotlety. Poté, již v sovětských dobách, v nabídce restaurace v Kyjevě, se objevili pod názvem „Kyjevská kotletka“. Navíc, druhé jméno bylo více široce používáno v obrovských rozlohách bývalého SSSR. Podle mého názoru můžete volat cokoli, co se vám líbí, hlavní věcí je být schopen vařit. V tomto receptu vám povím o tajemstvích vaření tohoto pokrmu, protože je důležité nejen to, aby bylo možné vařit, ale také rychle.

Sýrové řízečky de volley
  • Doba vaření: 25 minut
  • Porce na kontejner: 4

Ingredience pro kotlety DeVolay

  • 1 kuřecí prsa;
  • 40 g másla;
  • 40 g parmazánu;
  • 1 svazek petrželky;
  • 100 g pšeničné mouky;
  • 100 g strouhanka;
  • 2 vejce
  • Olej na vaření na smažení;
  • sůl, pepř.

Způsob přípravy sýrů zbavených řízek

U kotletek zbavíme brucho středně velkých kuřecích prsou, vyjmeme kůži, provedeme hluboký řez podél kýlové kosti, odřízneme filet z prsu, nejprve na jedné straně a poté na druhé straně. Mimochodem, kůže a kosti mohou být v průběhu času zmrzlé, pokud jim přidáte kuřecí ozdoby, bude shromážděna dobrá sada pro vývar.

Řezané prsní filé

Ostrým nožem nakrájenou plátky nakrájíme na polovinu, takže z poloviny filé dostanete 2 kusy masa o tloušťce centimetr, celkem 4 široké plátky.

Maso přikryjte přilnavou fólií, odlepte kladivem na obou stranách, aby se kotlety ztenčily.

Přidejte maso a pepř s čerstvě mletým černým pepřem na obou stranách, vložte do mísy, na chvíli ji vložte do ledničky. Mezitím se budeme zabývat plněním kotletů zdarma.

Řezaný filet nakrájejte na polovinu Maso přikryjte přilnavou fólií, odlepte kladivem Maso osolte a pepřte, vložte do misky a vložte do ledničky

Jemně nasekejte malou hromadu čerstvé petrželky. Rub Parmesan na jemném struhadle. Zmrazené máslo je také tři na struhadle. Smíchejte máslo se sýrem a bylinkami, sůl podle chuti. Zelený olej rozdělte na 4 části, sbalte malé válce. Pokud je olej předmražený, pak náplň nemůže být chlazena.

Vaření nádivka

Na okraj filé jsme vložili válec zeleného oleje, složili oválné kotlety, zkroucení okrajů tak, aby při smažení kotlet v Kyjevě neroztékané máslo neproniklo.

Otočte oválné kotlety s náplní, zastrčte okraje

Nalijte pšeničnou mouku do mísy, nejprve nakrájejte kotlety na mouku, takže se jim lepení lepí lépe.

Rozbít vejce do mísy, rozbít vidličkou. Namočte placičky do rozšlehaného vejce.

Do třetí mísy nalijte strouhanku, strouhejte strouhanku tak, aby je strouhanka pokryla hustou rovnoměrnou vrstvou.

Chléb kotlety nejprve v mouce Namočte placičky do rozšlehaného vejce Chléb v trojobalu

Vylijte rafinovaný rostlinný olej na smažení na pánvi, zahřejte jej. Vložte kotlety do zahřátého oleje, smažte po dobu 3 minut na každé straně, dokud nedosednou na zlatohnědou. Filet můžete také nasekat dřevěným párátkem, aby se při smažení nerozvinul.

Smažíme kotlety a posíláme do trouby

Smažené karbanátky zasíláme 5 minut do pece zahřáté na 200 stupňů. Kotlety bez sýra nebo kotlety z Kyjeva jsou připraveny. Podávejte ihned se zeleným salátem nebo bramborovou kaší.

Sýrové řízečky jsou připraveny

Bon chuť!

Pin
Send
Share
Send