Zahrada

Žalud žalud je zdravá zelenina bez dýňové vůně a chuti.

Pin
Send
Share
Send


Plody dýně jsou tak mnohostranné a proměnlivé, že se divíte jejich odstínům a tvarům. V kultuře jsou široce zastoupeny nejméně tři typy dýně, na jejichž základě se chová mnoho odrůd. V tomto článku budu hovořit o neobvyklé žaludové dýni nebo „dýňové žalud“. Tato dýně má miniaturní velikost, charakteristický tvar, který jí připomíná žalud, a co je nejdůležitější - neobvyklá drť. Nevypadá jako obvyklá dýně a může dobře nahradit brambory v dietních jídlech. Jak pěstovat dýňové žaludy a jak je používat při vaření?

Dýňová žalud je zdravá zelenina bez dýňové vůně a chuti.

Co je to dýňová žalud?

Tradičně byl tento typ dýně pěstován domorodými obyvateli Severní a Střední Ameriky, od nichž se evropští imigranti o této dýni dozvěděli. Indové ocenili dýňový žalud, protože mohl být uložen po dlouhou dobu. Kromě toho bylo ovoce díky své malé velikosti snadné vařit celé na uhlí z ohně.

Žalud žalud (Žalud) nebo jak se někdy říká "pepřová dýně"odkazuje na natvrdo dýně (Cucurbita pepo var. Turbinata) a je považována za tzv. „zimní“ zeleninu, protože je vhodná pro dlouhodobé skladování. Žalud žalud je konzumován hlavně na podzim a v zimě.

Tykev žaludů má dobře známý vzhled: vyznačuje se četnými podélnými žebry a, jak název napovídá, jeho kuželový tvar je velmi podobný žaludu (dýně jsou protáhlá a zužující se ke dnu).

Plody jsou velmi malé, jejich hmotnost se pohybuje od 500 g do 1 kg, přičemž délka dýně je od 10 do 20 centimetrů. Nejběžnější odrůda má tmavě zelenou kůru, často s jasně oranžovou skvrnou na boku nebo na vrcholu ovoce. Existují však odrůdy žluté, oranžové, pestré a dokonce i čisté bílé barvy. Uvnitř má dýně světle oranžové nebo světle žluté maso.

Dalším rysem žaludeční dýně je to, že většina odrůd má keřový nebo polokřídlý ​​typ růstu, to znamená, že taková dýně nezabírá příliš mnoho prostoru na zahradě. Současně je dýňová žalud velmi plodný a někdy se liší jednoduše fantastickou produktivitou.

V žaludové dýni je však jeden nedostatek. Ve srovnání s některými dalšími dýněmi, které pěstuji, jeho plody netrvají příliš dlouho. Proto se nejprve pokusíme jíst dýňové žaludy.

Dýně "Gills Golden Pippin". Dýně "Uconn" (Uconn). Dýňová žaludový stůl Queen Bush.

Populární žaludové odrůdy dýně

Dýně "Gills Golden Pippin". Odrůda polokrů, která tvoří relativně krátké řasy až 1,5 metru dlouhé. Chuť je velmi příjemná s jemnou ořechovou chutí, lehce sladká. Nejvhodnější pro smažení s cibulkou. Tato odrůda je považována za jednu z nejlepších chutí všech odrůd žaludové dýně. Plody o hmotnosti do 1 kilogramu, barva kůry je oranžová.

Pumpkin Ukonn (Uconn) Dýňová keřová forma, tvoří masivní keře až do průměru 70 centimetrů. Liší se vysokou produktivitou. Na keřech jsou svázány porcované plody o hmotnosti do 1 kilogramu. Barva dýně je klasická pro žaludové dýně - tmavě zelená s oranžovým červenáním na její straně. Dužina je jemně sladká. Předčasné zrání - 80 dní od setí semen.

Dýňová královna královna Bush (Žaludový stůl Queen Bush) Velmi produktivní odrůda produkuje tmavě zelené plody ve tvaru žaludů o průměru asi 12 centimetrů s hlubokými podélnými drážkami. Uvnitř je sladké oranžové maso s mastnou texturou. Hmotnost jedné dýně je až 1 kilogram. Ovoce je připraveno ke sklizni po 80 dnech. Kompaktní druh keře lze použít pro pěstování v kontejnerech.

Dýně "Golden Acorn" (Stůl Gold Acorn Squash) Počátkem zralé odrůdy zraje plodina za 80 až 85 dní od objevení sazenic. Rostlina je kompaktní, keřového typu. Žaludeční plody mají nejvíce nasycenou oranžovou barvu ze všech odrůd dýňových žaludů. Průměrná hmotnost jedné dýně je 500 gramů. Dužina je žlutá, voňavá, mírně suchá, něžná a chutná.

Dýně "Bílý žalud" (Bílý žalud) Unikátní odrůda se vzácnou bílou barvou pro dýně. Barva se může lišit od čistě bílé až po mírně nažloutlý krém, povrch kůry je hladký a matný, žebrování je mělké. Díky svému atraktivnímu vzhledu může být použit k vytvoření dekorativních kompozic. Splatnost je 80 dní, výnos je vysoký, hmotnost plodu je až jeden kilogram.

Dýňová "Festival" (Festival hybrid) je jedinečná odrůda dýně, která se často prodává pod názvem „dýně squash“. Plody se vyznačují velmi elegantním pestrým zbarvením: na krémovém pozadí jsou pruhy různých odstínů žluté a oranžové a tmavě zelené kruhy náhodně rozptýleny. Odrůda středního zrání je připravena ke sklizni po 100 dnech. Produktivita je velmi vysoká. Elegantní dýně slouží jako nádherná dekorace interiéru kuchyně.

Dýně "Acorn Golden" (stolní zlato Acorn Squash). Dýně "Bílý žalud" (Bílý žalud). Dýňová "Festival" (Festival Hybrid).

Rysy rostoucí žalud dýně

Stejně jako většina dýňových odrůd se žaludy velmi snadno pěstují. Semena se vysévají přímo do půdy poté, co hrozí nebezpečí zpětného mrazu. Ve středním pruhu toto období spadá přibližně do poloviny května.

Semena se umístí do díry do hloubky asi 2,5 cm. Vzdálenost mezi otvory je 90x90 centimetrů. Půda pro výsadbu musí být nejprve dobře kořenitá organickou hmotou. Za příznivého teplého počasí se mohou do jednoho týdne objevit sazenice. Péče o dýně je minimální - zalévání v suchém období a hnojení dusíkem (na začátku růstu) a komplexní hnojení na půdách s průměrnou úrovní plodnosti.

Téměř všechny odrůdy žaludů tykev tykaly brzy. Asi 85 dnů po vyklíčení je dýně připravena ke sklizni. Aby se zvýšila kvalita uchovávání ovoce, je možné provést postup „kalení“, který kůře ztvrdne, a tím chrání buničinu před časným znehodnocením.

Tento postup trvá sedm až deset dní, kdy má být ovoce na tmavém, teplém a suchém místě (například ve stodole). Je důležité zajistit, aby místnost mohla chránit také ovoce před světlem mrazy. Po uplynutí doby použitelnosti lze ovoce přivést do domu.

Přečtěte si také náš článek Nejlepší dýně pro skladování a různá jídla - polévka, džus, pečení, dezerty.

Jak vařit žalud dýně?

Dýňová žalud má jemnou máslovou chuť, která se hodí k jakémukoli koření a omáčkám, pikantním i sladkým. Tato dýně není tak bohatá na beta-karoten jako jiné odrůdy dýně, avšak plody jsou zdrojem vlákniny, vitamínů C a B, draslíku, hořčíku a manganu. Tykev dýně nemá charakteristickou dýňovou chuť a vůni, proto v mnoha recepturách nahrazuje brambory.

Dýňová žalud může být pečená, smažená, vařená v mikrovlnné troubě, dušená nebo dušená. Díky své malé velikosti může být plněna směsí obilovin (rýže, proso, vejce), masa nebo zeleniny. Tykev dýně je ideální pro nádivku, protože malé dýně také slouží jako originální jídla pro jídlo.

Ve sladkých pokrmech se javorový sirup často používá ke zvýšení chuti dýně, pomocí níž se před pečením otře poloviny. Semena této dýně mohou být také snězena po pražení. Tykev dýně lze také použít k výrobě dýňové polévky.

Žalud žalud je ideální pro nádivku.

Malé triky pro vaření dýňových žaludů

Chcete-li nakrájet tvrdé ovoce na polovinu, použijte silný, ostrý nůž. Existuje malý trik, který může usnadnit řezání silné dýně: propíchněte kůru vidličkou nebo špičkou nože na několika místech, vložte do mikrovlnné trouby a vařte při vysoké síle po dobu dvou minut. Poté musí být ovoce ponecháno několik minut stát, po kterém bude velmi snadno řezat.

Aby se během pečení poloviční lodě nekoupaly na plechu, odřízly malý kousek ode dna, bude povrch rovný a stabilnější.

Přečtěte si také náš článek Potimaron nebo dýňový kaštan - zázračná zelenina z Francie nebo obyčejná dýně?

Vážení čtenáři! A jaké zajímavé odrůdy dýně pěstujete na svých pozemcích? Prosím, podělte se o své zkušenosti v komentářích k článku!

Pin
Send
Share
Send